不只是牛排醬的 A1，會成功嗎？

編輯： Jennifer Cheng

講到 A1 醬，大家立馬聯想到的，是不是吱吱作響的烤盤上，放著一塊肥美的牛排，剛送上時攤開餐巾紙擋噴油，後再淋上帶點酸甜味的牛排醬，享受完美的一餐。然而近期，A1 公司卻對這產品的市場定位做了修改，來看看 The kitchen 作者 Gabriella Gershenson 的評論。

在醬料的世界裡，大部分品牌都清楚其市場定位與優勢， Ketchup 番茄醬是參加運動賽事、觀賞戲劇時薯條的好朋友。Mustard 芥末醬，是個味道古怪的朋友，但和其他味道都能一拍即合。是拉差香甜辣椒醬，則是廚房裡最酷的朋友，市場上流行什麼、什麼才是食尚，都由他說了算。

再來是 A1，有什麼特殊之處，讓它能贏得這場醬料界的高年級戰爭？恐怕答案不樂觀。

但首先，到底什麼是 A1？

傳言 A1 於 1842 年，為英國國王喬治四世的廚師發明，並取名「A.1.」。儘管起源眾說紛紜，但可以確定的是，1906 年 A1 首次引進美國。

醬汁的食譜幾年間不斷的做更動，現在的版本包含番茄泥、醋、玉米糖漿、鹽、葡萄乾糊、橙子泥、、香料乾大蒜、焦糖色的乾洋蔥、山梨酸鉀（包裝上表示，是為了保存用）、黃原膠、和芹菜種子。豐富的味道嚐起來好極了，且細長的黑瓶子包裝，放在排餐旁邊也不突兀難看。

但重點是，A1 到底要搭配什麼呢？這便是令人困惑的地方，以下列出 A1 的廣告史，來看看 A1 在整個過程，是多麼的不自在，不能確立自己的方向。

淋在牛排和奶油乾酪上

雖然一開始 A1 主打自身牛排醬功能，但從 1963 年開始，公司改變策略，推廣各多元的用法。在一則廣告中，女主人準備了鋪著起司的餅乾小點，上面淋上了滿滿的 A1，甚至被取名為「A1 聖代」，味道呢？極致美味。

當作漢堡的醬汁

在 80 年代，開始聽到廣告宣稱漢堡非漢堡，應該是牛排堡。A1 便成為內餡肉餅的佐料。

再ㄧ次，淋在牛排上

80 年代短暫的期間，A1 廣告主張一份牛排，一定要淋上 A1 醬才算完成。

別搭配牛排

就在幾年前，A1 撤下包裝上的「牛排」字眼，正式宣布這段聲名大噪的牛排關係結束。品牌更新了官方臉書，並表示他們重新思考了 A1 和不同食物間的搭配關係。

作者碎念

我的建議？別管漢堡和起司乾酪了吧。A1，把牛排字眼放回你的名字吧，為什麼要捨棄你的優點呢？人們就是愛你真實原本的樣子。

品牌行銷一直是項艱深複雜的學問。A1 現在的做法，看似是增加了產品市場，但也削減了消費者心中的品牌印象，長期而言是否增加銷量，還有待市場反應。