好吃與令人驚艷的味道，往往只是一線之隔。
有時候只要多花一點點心思，就能讓習以為常的食物多出新滋味。好比經常搭配各式甜點的鮮奶油，除了加點香草籽調味、磨些檸檬皮等基本款外，The Kitchn 介紹，加入下列七種香料製成的風味鮮奶油，將為甜點增添意外的驚喜。
小荳蔻
大地氣息中帶有些許煙燻味，搗碎後散發辛香與柑橘香，打成鮮奶油後不管是搭配草莓，或是水蜜桃、梅子等帶核水果都很棒。
薑
辛辣的薑味與鮮奶油的組合令人眼睛一亮，這一味和椰子尤其適合，不妨試著加在椰子布丁、蛋糕、果昔上，還有椰子冰淇淋也行。
肉桂
肉桂配甜點總是不會錯（如果你喜歡肉桂的話），配著糖煮洋梨或烤蘋果的滋味特別好，簡簡單單就完成充滿巧思的飯後甜點。
印度綜合香料馬薩拉
這款經典的混合香料使用了風味香甜的肉桂和丁香，配上香氣濃烈的孜然和辛辣的胡椒，融合成獨特的溫暖氣息。除了拿來做鹹食料理、泡印度奶茶外，馬薩拉鮮奶油搭上巧克力甜點將有意想不到的獨特口味。
肉豆蔻
肉豆蔻總是隱身在口味濃烈的料理中襯托香氣，很少單獨上場，但這樣實在可惜了它無與倫比的堅果香氣，加入鮮奶油裡，配上藍莓派或香蕉奶油派吧！
南瓜派香料
這款秋天氣息濃郁的綜合香料用途可廣了，可以烤派、調味咖啡、加進鬆餅麵糊，甚至拿來烤根莖類蔬菜或加進南瓜風味的義大利麵裡都很棒，打成鮮奶油後，香甜濃郁的味道配上蘋果派，或理所當然地配上任何有關南瓜的甜點都絕配。
< 配方 >
1 tablespoon ground cinnamon 1 大匙肉桂粉
2 teaspoons ground ginger 1 小匙薑粉
1/2 teaspoon allspice ½ 小匙多香果粉
1/2 teaspoon ground cloves ½ 小匙丁香粉
1/2 teaspoon ground mace ½ 小匙豆蔻皮粉
1/2 teaspoon ground nutmeg ½ 小匙肉豆蔻粉
薑黃
薑黃鮮豔的黃色混入鮮奶油後，淡黃色澤十分討喜，風味強烈而微苦，搭配胡桃、核桃派等堅果類的甜點，有相輔相成之妙。
學會打發鮮奶油可說是做甜點的入門課，掌握最佳的濕性、乾性發泡狀態後，不妨試著加入上述幾種香料，配上風味互補或相似的甜點，只要多一個動作，風味就大有不同。
除了香料外，灑點波本或萊姆酒、可可粉、融化的巧克力、果泥或柑橘皮也都是不同的變化，不妨大膽嘗試吧！
文章來源：
7 Spices That Make Whipped Cream Even Better
How To Make Pumpkin Pie Spice
7 Ways To Use Pumpkin Pie Spice
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Emiko Davies/FOOD52
Photo Credit: PDPics, ledaC, Toa Heftiba