你也曾經走進一家餐廳，卻因為太吵雜而離開，或因為太安靜而倍感壓力嗎？食客能夠透過各種指南與美食評鑑大概了解一間餐廳的食材品質、烹飪技術、視覺佈置或是衛生條件，但目前還未有能夠測量一間餐廳「聲音」的標準。
德國聲學公司 Head Acoustic 總裁兼創始人 Klaus Genuit 在五月中的美國聲學學會會議上，提出新的 ISO（International Standards Organisation 國際標準化組織，推廣專有、工業與商業標準。）餐廳音景標準：「這個認證提供一個更完善的框架，將環境聲音，隱私和良好的餐桌對話清晰納入考量，更好檢定一個用餐空間的的音景。」
一家餐廳的 Soundscape 聲音地景¹（簡稱音景）由多種聲音來源組成：從背景音樂、廚房設備的機器聲、餐具的敲擊聲，甚至是冷氣的嗡嗡聲，都深深影響顧客的用餐體驗。
¹ Soundscape 為聲音加上景觀（風景）的合成字，又稱「聲音景觀」或「聲音風景」，簡稱為「音景」，為一個空間內所有音源結合成的景觀，包括噪音、自然與文化的聲音等。
據福布斯報導，Genuit 說：「要知道一碗湯是否美味，只知道它的溫度是不夠的— 測量餐廳音景也一樣，除了噪音程度，還需要許多指標。」 Genuit 認為，一間理想的餐廳，應讓客人能跟同桌人清楚對話，不被雜聲干擾，並同時有足夠的背景音，吵得剛剛好，才能享有隱私。
為把關如此多元的聲音地景，Geniut 建議採用 「binaurl sound recording」 （雙路立體聲錄音，此方式透過雙麥克風錄音，捕捉立體音效，並配合耳機放置錄音，最佳展現真實的聲場感) ，以準確重現空間內的聲音體驗，另加問卷調查餐廳客人，詢問他們在用餐環境中的感受。除此之外，ISO 也採用心理聲學，衡量不同聲音的悅耳度，辨識尖銳或者粗糙的聲音。
資料來源：
SOUND ENGINEERS PROPOSE NEW STANDARDS FOR RESTAURANT SOUNDSCAPES
Restaurant acoustics that schmeckt
Elevating dining experiences through “3D” sound: ISO develops new guidelines for restaurant
soundscape assessment
Why It’s Important For Fine Dining Restaurants To Get Acoustics Right
日日文創：關於聲音地景 (SOUNDSCAPE)
編譯：Lo Hsuan
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖：Free-Photos、 Patryk Sobczak、Mohammad Metri