餐廳精選 Weekly Picks

無辣不歡


身為一個偽四川人,體內傳承父親那邊的嗜辣血統。雖仍未有機會實際踏上川蜀之地,但自小看著家人拌料調味,十幾年過去(硬不想承認是「幾十」年過去),自然習得吃辣功力。不見得要嗆到一把鼻涕一把眼淚的,精髓在於香氣及能否帶出料理特色。

挑選四家位於台北餐廳,不同種類的辛辣料理各有千秋,夏季開胃、冬氣驅寒,如此正當強身的理由都給你了,找機會去試試吧!

1. 口口香小吃店

電話:02-2827-5872
地址:台北市北投區振華街10號

石牌附近的湖南館子,自覺辣功過人的話不彷來這兒挑戰。

使用剝皮辣椒入味的酸椒炒雞丁有股發酵後的沉穩香氣,辣中帶酸的醬汁別浪費,大匙澆在白飯享用。倘若這道辣度還算小 case,號稱口口香最辣菜餚剁椒魚頭看能不能撂倒你!

鮮紅欲滴的辣椒滿滿鋪在魚肉上頭,舌面口腔甚至喉頭不斷受到尖刺感衝擊燒灼,自虐爽度爆表。

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2. 巫雲

電話:02-2369-3906
地址:台北市大安區羅斯福路3段244巷9弄7號

放著黑膠唱片的小餐館,若不仔細尋找很有可能一晃神便錯過這座落台大週邊民宅巷弄間的雲南家常菜。

店家會依人數自行提供各式小碟菜餚,覺得不夠吃完了再上一輪,白飯順便也多來幾碗。雖然每次都交給店家決定菜色,不過又酸又辣的大薄片萬萬不可少。白醋嗆勁之下白肉肥而不膩,辣也轉為鮮明。舌頭味蕾隨著料理及身旁的抒情搖滾樂擺動著。

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3. 辣麻味噌拉麵 鬼金棒

總店:台北市中山北路一段92號
中山店:台北市長安西路19巷2弄35-1號
松江南京店:台北市松江路123巷8號之2

通常日式拉麵店可以選麵條硬度、湯頭濃度,難得遇上還可以自行決定辣、麻用量的餐廳。口味有這麼幾分麻辣鍋的影子,但又被味噌鹹香主導。摻了不少辣椒粉,拌入濃稠湯汁中初入口的嗆度反倒化為溫馴,不過這短暫的和平隨即被後來追上辣粉感紮實的刺激喚醒。

湯別急著喝完,記得加點白飯倒進去化身麻辣味噌湯泡飯,一種料理雙重享受。

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4. 永康牛肉麵

電話:02-2351-1051
地址:台北市大安區金山南路2段31巷17號

別人來永康街吃牛肉麵,就我老是為了它們的朝天椒辣椒醬回訪。小小一匙殺傷力驚人,最喜歡看觀光客不以為意加一大匙到麵裡頭,正準備開心品嚐台灣美食馬上嗆的一把鼻涕一把眼淚,內心惡魔小世界爆發。

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