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食物 X 科技,未來飲食新思維!


瑞典年度食物科技盛會 The Big Meet 將於 6/7、8 前衛登場!

繼去年現場 3D 列印食物、探討剩食處理、新式廚房等諸多議題,今年更將主軸聚焦在趨勢前端話題如:食在太空、新式都市農場、更良好的回收策略、新興農作物種植、如何利用數據個人化餐點……等,關注飲食與科技的族群,敬請期待。

主辦單位 Sweden FoodTech 是從科技、數據、永續及健康的角度,打造新一代食物體系的機構。集合餐飲職人、研究組織以及創業家,Sweden FoodTech 期望運用數位科技為未來食物開創新紀元。今年的 The Big Meet,Sweden FoodTech 廣邀六十餘位來自數個國家的講者,與會者將在短短兩天內,觸及到以多種角度觀察飲食發展的資訊。量多質精,演講的時刻排定相當緊湊,每一位講者要在僅僅一刻鐘的時限內,精要地從自然或人文觀點出發,發表對未來飲食的觀點。以自然來說,例如「來自實驗室的食物」、「植物也有情緒?!」、「工業農場」……等主題,啟發人們思考科技對食物的意義。以人文為例的題目諸如「中國人怎麼看待食物?」、「日本主廚的挑戰」……等開拓飲食文化疆圍。The Big Meet 可望使參與者收穫滿載、擴闊思維。

無論你是在餐飲或科技領域從業,或是對未來食物研究有興趣,這一場聚集引領飲食趨勢的專家大會,邀請你共襄盛舉!

《The Big Meet》
2018/06/7(四)至  2018/06/8(五),斯德哥爾摩
活動連結

資料來源:
Sweden Foodtech The Big Meet
SWEDEN FOODTECH
Change the world with the help of foodtech
From pixels to plate, food has become 3D printing’s delicious new frontier

編譯:Fen
編輯:Cindy LoWanyu Wang
圖:pxhereWikimedia CommonsAnova Culinary (CC BY-SA 2.0)Photo by Alena Koval from Pexels