飲食文化

除了《Chef’s Table》最新一季,Netflix 再度推出全新烹飪節目?


「開創美食節目的新格局。」—— 國際知名電影媒體 《IndieWire》

《Chef’s Table》(主廚的餐桌)於 2015 年登上螢幕,由《壽司之神》導演 David Gelb 掌鏡,以細膩明快的拍攝手法,紀錄世界各地大廚的從廚歷程與烹飪哲學。至今共播出四季,其中第四季以甜點師作為主角,另外也有獨立專輯法國版《Chef’s Table: France》。日前, Netflix 官方宣布第五季即將於 9 月 28 日上線。

一集介紹一位主廚,《Chef’s Table》已經帶領觀眾窺探了 26 位主廚的內心世界,他們之中有些本就世界知名,所作所為常擺在鎂光燈下,比如 Massimo Bottura、Michel Troisgros、Grant Achatz,有些則默默地在崗位上努力著,即使在餐飲圈內小有名氣,一般大眾卻不見得認識,比如 Niki Nakayama、Ana Roš、Francis Mallmann;他們因此紀錄片一夕之間聲名大噪,而我們也得以在地球的另一端看到不同廚師的故事。

至於最新一季的廚師陣容又會有誰呢?目前尚未公開,我們也期待更進一步的消息。

▲ 《Chef’s Table》第三季預告回顧

除此之外,其實仔細觀察就會發現 Netflix 上的美食類節目越來越多,像是娛樂效果十足的《Nailed it 》(妙廚大考驗),《Ugly Delicious》(美食不美)以詼諧觀點探究飲食文化,也有像《Cooked》(烹)由知名作家 Michael Pollan 以自然界四大要素火、水、風、土探討烹飪的深度節目。有趣的是,帶領 Pollan 下廚的啟蒙者 Samin Nosrat 也將於 10 月 19 日登場。她曾在加州傳奇餐廳 Chez Panisse 工作,去年以《Salt, Fat, Acid, Heat》(暫譯:鹽、油、酸、熱)一書拿下詹姆士比爾德獎,這次節目便將以這四個料理的基本元素為主軸,Nosrat 將一一走訪日本、墨西哥、義大利各地廚房,以及位於加州柏克萊的 Chez Panisse,「為了這個節目我們已經籌備兩年了!」Nosrat 在 Instagram 上分享

▲ Samin Nosrat 為《FOOD52》讀者示範三種撒鹽方式

最後,還有一檔新節目是《The Curious Creations of Christine McConnell》(嚇人曲奇餅女王教室),由在 Instagram 人氣火紅,近 26 萬人追蹤的藝術家 Christine McConnell 每集創作驚悚嚇人的糕餅西點。

資料來源:
Netflix’s Fall Lineup Includes ‘Chef’s Table,’ ‘Salt, Fat, Acid, Heat,’ and ‘The Curious Creations of Christine McConnell’
CHEF’S TABLE SEASON FIVE IS COMING!

文:Patricia Ma
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen
圖:Wikimedia Commons