Chipotle 是美國連鎖墨西哥快餐店，秉持著正直的理念，提供新鮮、平價、快速而美味的餐點。自 1993 年開設第一間店以來，至今在美國及海外已擁有超過 1700 間店，獲利連續成長 22 年。2006 年上市後，股價更從 42 美元漲至 650 美元，遠遠超越蘋果。之所以如此高人氣，可歸因於下述三點：
1. 對食材的堅持
打破傳統速食業使用冷凍加工食品的方式，主打「正直食物」（Food with Integrity）的概念，選用非基改食材，肉品來源自然健康，動物皆無經施打抗生素及荷爾蒙。儘管這樣的堅持拉抬了成本，Chipotle 不得不於 2014 年調高售價，銷售額卻不減反升，因為來源透明的健康美食正好符合當今消費者的需求。
2. 精巧的菜單選擇
Chipotle 的菜單沒有太多選擇，這樣的好處有三：一，減少食材囤積與浪費，維持新鮮、二，加速廚房備料及烹煮的效率、三，消費者更能清楚知道有哪些選擇。或許有的人認為這樣對消費者來說，點餐時會不會太受限？如果有其它想吃的怎麼辦？針對這部分，Chipotle 的方針是，如有可用食材，則會盡力滿足消費者的需求，這也就是 Quesarito* 及其他秘密餐點的由來。
*巧妙結合 Quesadilla（墨西哥夾餅）與 Burrito（墨西哥捲餅）兩種墨西哥餅的特色而成，圓形的玉米餅上鋪滿融化的起司，再依各人喜好捲入各種食材即完成。
3. 直營連鎖模式
所有的分店皆為總公司所有，如此更能清楚掌控營運狀況，維持一定服務及餐點品質。
然而，去年八月開始，陸續發生數起 Chipotle 員工及顧客因大腸桿菌導致食物中毒的案件，至今年二月累計共約 500 人受害。Chipotle 的生意大受影響，部分分店因此關閉，今年四月更面臨上市十年以來的首次虧損（相關報導：Chipotle上市以來首次虧損 Foursquare 搶先預測）。為了挽救聲譽，他們提高衛生管理標準，更推出餐點免費兌換券，是否能挽回顧客的心，還有待時間觀察。
資料來源：
Why Is Chipotle So Successful & Popular? (CMG, MCD)
Chipotle Closing? 5 Things You Need To Know About Restaurant’s Health Crisis
Is Chipotle safe to eat?: UB students discuss whether or not they still eat Chipotle after E. coli breakout
文：Ting Wei
圖：CBS/Rise/Everyday Health/Wells Construction