走進葡萄牙,品嚐 5 種小眾葡萄酒


葡萄牙的葡萄酒名氣不大,但其實豐富多姿,擁有 250 多種原生葡萄品種。只要稍作探索,不難找到適合每種口味的品種,而且往往比其他國家的類似酒款更為物美價廉。作為入門指南,《福布斯》按照五種常見的口味喜好,推薦了五種葡國出產的葡萄酒。

號稱「綠酒」的白葡萄酒:適合喜歡白蘇維濃 (Sauvignon Blanc) 的你

白蘇維濃風味清新,酸度爽口,這也是「綠酒」 Vinho Verd的精魂。它來自葡萄牙最北端的同名地區 Vinho Verde,一般由數種葡萄混釀而成,如 Alvarinho、Loureiro 和 Trajadura 等。它比白蘇維濃酒體更輕盈,但同樣擁有明快的柑橘果香和清爽的餘味。若喜歡結構更鮮明的白葡萄酒,不妨品嚐以 Alvarinho 葡萄釀成的單品種綠酒。

註 ¹:Vinho Verde 在葡萄牙語中意為「綠色的酒」,指酒年輕青澀、不過桶發酵,並不是真的呈綠色,它一般是白葡萄酒,但也可以釀成粉紅酒或紅酒。

安桃娃混釀:適合喜歡夏多內 (Chardonnay) 的你

在葡萄牙南部炎熱的 Alentejo 地區,人們採用多種葡萄釀製安桃娃混釀白葡萄酒 Antão Vaz,從明亮清新到馥郁醇厚的酒型都有。就像夏多內一樣,安桃娃混釀雖然豐富多變,但最經典的是經由橡木桶發酵的酒款,酒體飽滿,風味濃郁。安桃娃葡萄本身口感圓潤,果香濃郁,擁有鮮明的結構和高酒精含量,適合過桶發酵,而混入 Arinto 和 Roupeiro 等葡萄品種後,整體會變得更優雅平衡。

巴加:適合喜歡內比奧羅 (Nebbiolo) 的你

源自葡萄牙中北部 Bairrada 地區的巴加紅酒 Baga ,由於年輕時口感生澀粗樸,以往不太受歡迎。但當地酒農將這種葡萄延續下來,採用現代技術釀製出結構分明、適合陳年的單品種巴加紅酒,香氣和豐富的層次與北義大利的內比奧羅葡萄非常相似,但更有一種沐浴著陽光慢慢熟透的風韻,帶有一絲絲紅色水果的香味和酸性,以及乾花和土壤的氣息。

國產多瑞加:適合喜歡卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon) 的你

如果要選一種最能代表葡萄牙的葡萄品種,非「國產多瑞加」Touriga Nacional 莫屬。這種風味濃郁的葡萄歷來用於釀製波特酒,但近年來也有人用它釀製出酒體飽滿的紅酒。許多國產多瑞加酒款像馬爾貝克 (Malbec) 紅酒般果香四溢、可口易飲,而頂尖的國產多瑞加結構鮮明,層次豐富,足以媲美卡本內蘇維濃或波爾多混釀。

紫北塞:適合喜歡金芬黛 (Zinfandel) 的你

紫北塞 Alicante Bouschet 並不是葡萄牙的原生品種,而是法國植物學家 Henri Bouschet 取格納希 (Grenache) 和小北塞 (Petit Bouschet) 兩種紅葡萄嫁接而成。不過,葡萄牙南部陽光充足、溫暖乾燥的氣候非常適合這種葡萄。Alentejo 地區的混釀紅酒中常加入紫北塞,可以增強結構和添色,但越來越多酒農開始用它釀製單品種葡萄酒。它與金芬黛同樣酒體飽滿,濃濃的果香讓人聯想到果醬的滋味,外帶一絲大地氣息。

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編譯:Catherine Xin Xin Yu
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen
圖:rawpixel.comPremium Portugal WinesRohit TandonWe Love Portuguese Wines