品飲文化

認識貴州茅台酒:有錢也喝不到的「液體黃金」


中國人愛喝白酒,此處說的不是白葡萄酒,而是以高粱、小麥、糯米、玉米等做為原料,發酵後加熱蒸餾而成的酒飲,色澤清澈透明,性烈味香,也叫作白乾酒或燒酒。

白酒品牌眾多,其中「貴州茅台」名號響亮,是極具代表性的中國白酒,據傳 2013 年習近平與歐巴馬會面時也曾共飲茅台。

茅台酒不只叫好也叫座,酒價與股價節節高升。以新釀的 53 度 500 毫升飛天茅台來說,十二年前一瓶只要 200 多元人民幣(約台幣 1,000 元),如今則高達 1,499 元(約台幣 6,900 元),換算下來 100 毫升的價值幾乎等於 1 克黃金,而且這還只是「公定價」。至於股價也在 1 月 15 日一度逼近 800 元人民幣,創下歷史新高,號稱陸股股王。不僅如此,其市值早在去年 4 月就已經超越出產約翰走路 (Johnnie Walker) 的世界第一酒廠帝亞吉歐 (Diageo),成為全球市值最高的酒廠。

因此對許多人來說,茅台不只是買來喝的,更是奇貨可居的投資品,使得茅台經常供不應求,有錢也不見得喝得到。

然而,茅台酒究竟為何這麼貴?原因相當複雜。首先,俗話說「離開茅台鎮就釀不出茅台酒」,茅台不但只能用貴州省茅台鎮的優質水源和穀物釀造,而且製程繁雜費時,必須經過多次蒸煮、發酵、蒸餾,前後將近需要一年,完成後還要陳貯至少四年才能上架。不過,特殊地理環境加上工藝,使茅台酒體細膩滑順,有著味噌和醬油般的發酵香味和花香,而且喝完後杯中香氣是久久不散。

產量有限之餘,隨著中國人民生活日漸富裕,不論是自用或送禮,茅台的需求量皆大增,也就形成物以稀為貴的現象。另外也有人認為,中國官員長期貪腐的問題,也間接助長了茅台的價格。

當茅台酒價格水漲船高,也迎來投機客、甚至是經銷商囤貨炒作,導致嚴重缺貨。根據陸媒《第一財經》報導,在沃爾瑪、家樂福、大潤發等知名超市,最基本的款式——新釀的 53 度 500 毫升飛天茅台即使要價千元,也經常是一到貨就銷售一空,而且常常斷貨。對此,曾有業界人士向《第一財經》透露,大型零售業者往往嚴格按照公定價銷售,但是對於進貨價格固定的經銷商來說利潤有限,因此他們其實不太願意放貨給大型超市。

因為缺貨,加上農曆春節前白酒市場進入旺季,可能再度導致價格上漲。對此,茅台公司除了曾經表態將於 2018 年增加供應量,同時也不斷呼籲終端商謹守飛天茅台的 1,499 元定價,以穩固市價。不過其售價仍不斷飆漲,甚至上看 2,000 元,幾乎看不見官方措施的成效。

回歸根本,茅台價格失守,是因為管不到零售商的售價。而解決方式之一,就是提高線上銷售比例。茅台公司在去年 9 月再次推出官方線上購物平台「茅台云商」後,已經明確要求經銷商必須將 53 度飛天茅台數量的 30% 透過茅台云商銷售,日前貴州茅台一位匿名管理人員更向《第一財經》透露,公司希望將線上銷售的佔比逐漸拉高至 60%,拿回對價格的控制權。


如今,如果幸運搶到茅台,沒有個台幣七千元連一瓶基本款也別想入手,更別提陳年酒款,依據年份不同,從台幣萬把塊到百萬元都有。茅台已不再是一般消費品,而晉升到奢侈品的行列。然而其實除了茅台,不論是干邑、威士忌等烈酒,或是紅白酒與香檳,六位甚至七位數的傳奇也時有耳聞,這些酒款的意義也早已超越品嚐,更成為資產與身份地位的象徵。

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參考資料:
貴州茅台集團官方網站 – 酒之博覽
The World’s Most Valuable Distiller Is Running Out of Liquor
The World’s Most Popular Liquor Becomes Scarce On Many Shelves
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文:Patricia Ma
編輯:Cindy LoWanyu Wang
圖:everypixelHunagnTwuai(CC-BY-SA-4.0)