英國超市 Waitrose 再放環保新招:以蝦殼保鮮膜取代塑膠


據飲食新聞平台 FoodBev 報導,英國高端連鎖超市 Waitrose 將與蘇格蘭藍色生物科技公司 CuanTec 合作,回收海產加工業丟棄的小螯蝦 (langoustine) 殼,用來製作環保保鮮膜。

小螯蝦殼中的甲殼素 (chitin) 是一種天然的生物聚合物,轉換成殼聚糖 (chitosan) 後用途廣泛,尤其是在醫學領域。CuanTec 用其製作可分解的抗菌保鮮膜,Waitrose 希望在 12-18 個月後開始用它來包裝海鮮,取代塑膠保鮮膜。

 

CuanTec 執行長 Dr Cait Murray-Green 說,「這項技術代表了完美的良性循環,既能讓食物保持新鮮,也為廢棄材料賦予新價值,同時避免使用一次性塑膠和製造更多垃圾。」

Waitrose 包裝負責人 Karen Graley 說,「我們的目標是在 2023 年之前,保證將所有 Waitrose 自有品牌產品的包裝換成可回收、可再用或可分解的材質。塑膠保鮮膜目前無法循環再用或被分解,只能採用填埋處理,因此找到環保的代替品非常重要。」

FoodBev 指出,目前消費者不斷對零售商施壓,要求儘量減少不必要的食物包裝,而 Waitrose 這類高端超市既然讓消費者支付更高的商品價格,也就要在環保方面承擔起更多責任。該品牌目前的環保措施包括禁用一次性咖啡杯、徹底停用黑色塑膠¹包裝新鮮食材、提供可分解塑膠購物袋、採用番茄葉和再生硬紙板包裝番茄等,還打算從 2020 年聖誕節開始不再使用閃粉 (glitter)²。

註 ¹:黑色塑膠在回收過程中無法被光學分類系統識別,因此會被歸類為不能回收的材質
註 ²:閃粉多用塑膠製成,屬於微塑膠 (microplastic) 的一種,容易造成淡水和海洋污染

延伸閱讀:席捲全球的減塑行動:食品零售企業和塑膠袋及吸管說 bye bye!

資料來源:
New experimental packaging made out of waste langoustine shells shown to The Prince of Wales today as he opened the Waitrose & Partners Food Innovation Studio
Prawns in their shells? Waitrose to trial film made of langoustines
Black plastic: what’s the problem?
Glitter should be banned over environmental impact, scientists warn

編譯:Catherine Xin Xin Yu
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen
圖:WaitroseCosyhotelslarochelle