總有一家咖啡館在等你


Giocare 義式手沖咖啡

「春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪;若無閒事掛心頭,便是人間好時節。」

坐在 Giocare 的古樸庭院喝咖啡,身體的感官就這樣不自覺地被喚醒,對面校園傳來的鐘聲、樹梢小鳥的耳語、陽光曬在臉上的觸感、磨豆機轉動的聲音、空氣中不時傳來隨著音樂飄過來的咖啡香氣,四周手作的陶器上點綴著剛剛好的色彩,貓咪正以安靜又輕盈的步伐移動⋯⋯不時抬頭看看光影交織襯著的天空,心裡覺得這畫面有點美好得過於夢幻,但這就是平凡的日常,只是常常將腳步走得太快,將一杯咖啡喝得太趕。

從花蓮市區前往 Giocare,快抵達時會先走上緩緩的小山坡,山坡左手邊是間學校,Giocare 就在學校的對面,後方還有一間小畫室,這裡像個世外桃源,人和院子裡的貓咪共同享受舒適的空間。戶外的庭院座位提供給客人喝咖啡、吃甜點,後方的房子則是店主人的工作室,烘豆、陶藝以及繪畫創作。

店名「Giocare」為義大利文,在英文裡是 Play 的意思,咖啡可以像 DJ 播放一首好聽的音樂一樣,用不同的味覺記憶連結傳到你心裡,同時咖啡也可以很好玩,因為在製作每一杯咖啡的過程中有很多種可能性可以詮釋。想起一位烘豆師說過:「精品咖啡應該是一種精神、是一種想法,從生豆、烘豆到沖煮,一直到店家如何詮釋給客人,每個環節都要有 80 分,才能是一杯 80 分的咖啡。」

Giocare 就很符合這樣的精神,用自家烘焙的咖啡豆,不管是點上一杯手沖單品或是義式咖啡,都包覆了一種生活中細膩的溫暖,將每一杯盛裝在手作陶杯的咖啡傳遞到客人手上。

點了一杯帶著莓果香氣的衣索比亞耶加雪菲孔加,剛入口微微的檸檬香氣,在溫度稍降後,整體的酸甜感更為迷人,熱帶水果風味飽滿豐富。另外一支冰的日曬耶加,跟雙層杯比起來,我更喜歡這樣裝在杯壁較薄的玻璃杯,視覺上已經先把熱氣帶走了一半,再讓淺焙咖啡的果酸香,帶來清爽。Giocare 的營業時間也隨著季節調整,冬天從下午2點到晚上7點,夏天則是下午3點半到晚上 8 點。

旅行中所到的城市,好像總有一間咖啡館會讓你念念不忘,還沒離開已經想著下次要再回來。Giocare 就是這樣之於花蓮的存在,在緩坡上,那間有貓的日式建築庭院裡,有陽光有微風,有間自家烘焙的咖啡很好喝。

DATA

地址:花蓮市樹人街 7 號
電話:0980-917-424

PariPari

這天下午散步前來,台南照常用溫暖的陽光一路陪伴著,穿過巷子來到 PariPari 門口,陽光照射在整棟的綠白相間丁掛磚面上,折射出屬於老宅獨有的舊時光內斂美感。門口一排老電影院裡的摺疊木椅、乳白色的壁燈、暖黃色的燈箱及復古的朱紅郵箱,這棟結合一樓鳥飛古物店、二樓 St.1 Cafe & Meal 及三樓旅宿的老宅空間,成了巷弄裡讓人經過忍不住駐足欣賞的老派時髦。

穿過鳥飛古物店,走上二樓咖啡館,又被閃著綠寶石光澤的地磚及白色暈染著淡藍色澤的仿古馬賽克磁磚吸引。推開門前,透過拱型木門的玻璃窗望進去,眼前的畫面,一股懷舊時代感襲來,好像即將走進的是舊時的日式喫茶店。咖啡館的空間用沉穩的木頭色系搭配深綠色的瓷磚及格紋皮椅沙發、絲質白色窗簾、大理石桌面等,不著痕跡地營造出時代感。讓我想起一本看過也很喜歡的《人情咖啡店》,那是一本記錄台灣早期咖啡店的風華歲月的書,作者 Hally Chen 用超過 120 張相片及訪談,寫下 16 間老咖啡館的人情故事與歷史,是非常珍貴的台灣咖啡店文化紀錄。

PariPari 的咖啡是由台南知名的自家烘焙咖啡館 St.1 Cafe’/Work Room 團隊領軍,咖啡水準自然不在話下,有義式飲品系列、單品手沖咖啡、冰滴咖啡等,早午餐部分如煙燻鮭魚三明治、季節鹹派及自製甜點都好評供應,而位於永康區的本店,一整棟帶著設計與美感的工業風格空間也非常值得咖啡迷一訪。

覺得坐在這喝咖啡最大的享受是可以透著絲質白色窗簾,望著對面巷弄同期的老宅,而端上桌的杯盤各個別具美感,時空錯置感就這樣出現了。也可以讓身體就這樣攤在皮革沙發椅上,聽著店裡播放的音樂,沉浸在 PariPari 包覆著魔力的懷舊時光韻味。

DATA

地址:台南市中西區忠義路 2 段 158 巷 9 號
電話:06-221-3266

奉咖啡

如果是帶著優然且舒適的享受一杯咖啡時光的心情,奉咖啡不會是你要找的咖啡店,如果帶著感受舊有市場氛圍且同時享有一杯好咖啡,那這裡會帶給你不同感受。位於忠信市場內的奉咖啡,是台中首間全開放空間的咖啡店,點杯衣索比亞水洗 G1,坐在店裡的長板凳上,開始像個小偵探一窺市場生活百態。

在來奉咖啡的這天,店主人方大頭特別請我在傍晚 5 點左右的時候來訪,他說這樣可以感受市場從白天到晚上的光影變化,也可以察覺一些有趣的畫面。抱著好奇的心,在傍晚 5 點左右走進忠信市場,白天仍是早市,維持舊有的傳統市場格局,部份店面翻修。在裡頭繞了一圈,有獨立書店、甜點店、展演空間等店家進駐,新舊並陳衝突感強烈。在走到奉咖啡的店面前,就聽到店主人大頭的招呼聲:「你好,這裡是奉咖啡,這裡是咖啡店,歡迎喝咖啡。」而這樣如同市場攤販叫賣時的吆喝聲已經堅持了 7  年。

咖啡香和著飯菜香

一開始的奉咖啡是大頭在 2010 年工作面臨低潮時,因緣際會來到忠信市場,從事過咖啡業務員的他,開始想著每一杯咖啡也可以像台灣早期社會在廟口或樹下「奉茶」的那份人情味,傳遞出去也同時拉近人與人之間的距離。奉咖啡只提供手沖單品,咖啡豆是由台中知名的自家烘焙店 Sweet Café 烘焙製作,豆單豐富,以產區地圖劃分為海島、亞洲、中美洲、南美洲及非洲等區的咖啡豆,淺中焙度為主,以 HG ONE 手搖磨豆機搭配濾布用手沖的方式出杯。這天喝的衣索比亞水洗 G1,花香、檸檬香氣,風味均衡。

只是說來也奇妙,坐在奉咖啡喝著咖啡,倒開始放空起來,而且是全然的放空,時間快接近 6 點的時候,開始聽到像是家裡煮飯時鍋鏟敲打、切菜的聲響,不一會兒就飄出飯菜香,眼前同時經過下了班的爸爸手牽著穿著學校制服提著便當袋的兒子回家,還有不知從哪傳來的步伐聲,而坐在旁邊的大頭正在跟熟客討論新版的《馬克思主義》,這時的昏暗色調,讓奉咖啡顯得更迷幻,彷彿走出忠信市場,再轉頭一看奉咖啡就像被精靈施了魔法般消失在夜色中。大頭說,很多客人、城市遊子都跟他說過,這些畫面跟味道都是他們的兒時回憶。

在忠信市場內的奉咖啡,打破了精品咖啡的場域限制,將傳統市場的庶民文化與精品咖啡的精緻文化融合在一起,很容易在這與陌生人開啟一段未知的對話,這樣風格強烈的咖啡店,喜歡與否就很兩極了。大頭說:「希望奉咖啡可以吸引各地的民眾、國外的民眾,走進傳統市場裡喝杯咖啡,感受傳統市場生活的真實樣貌,以及看見這些居民原生的價值。」我想奉咖啡有他的獨特魅力,伴隨著大

頭的招呼聲:「你好,這裡是奉咖啡,這裡是咖啡店,歡迎喝咖啡。」體驗一段難忘的咖啡時光。

DATA

地址:台中市西區五權西路一段 57 巷 2 弄 7 號
電話:0972-872-792


刊載申明:本文內容來源為《總有一家咖啡館在等你:咖啡因地圖》,由 NOM Magazine 編輯團隊精選刊載之,秉持編輯道德原則與共同推廣優質內容之合作初衷,刊載獲得正式授權,同時雙方不彼此干涉報導內容自主權。更多咖啡館的品味分享,請見《總有一家咖啡館在等你:咖啡因地圖》

作者:咖啡因的地圖 Elsa
出版社:四塊玉文創
圖:咖啡因的地圖 Elsa
編輯:Ting Wei、Naomi Chen