NOM Magazine 今年冬天介紹了多款巧克力，包含紅酒巧克力、辣味巧克力、橘子口味熱巧克力等。今天就來看看 The green life 的介紹，這款顏色迷人的熱飲品。
幾年前，The green life 作者 Sophie 說一次在朋友家翻閱食譜書時，一份甜菜根巧克力食譜吸引了我的注意，我不太記得是哪本食譜了，但只能說，這個想法真是太天才了。
這份食譜相當的健康，使用的是真才實料。你無法想像這多麼的有益身體健康，甜菜根的味道相當的微妙，且與巧克力風味完美的融合。別告訴你的小孩你把蔬菜放進熱巧克力裡，他們喝不出來的，且一定會愛上這美麗的顏色。
在這裡你可以使用生巧克力粉來增加營養，可可是個超級食物，富含抗氧化劑、鎂、鐵、鈣和提振精神的內容物。甜菜根使巧克力變成這美麗的粉紅色，同時也增加了排毒的功能。這裡我們不另外加糖，而是天然的棗子甜味，只加少量的肉桂和香草來增加風味。
我喜歡在完成前最後一個步驟，加一點椰子鮮奶油和削一些黑巧克力。試試這款超健康的粉紅熱巧克力，保證你再也回不去一般的巧克力了。
紅絲絨熱巧克力（純素）
份量：2 份
材料：
巧克力
2 杯植物奶（杏仁、腰果、椰子等，這裡使用的是自治腰果牛奶）
½ 根中等大小的甜菜根，煮熟並切碎（大約是滿滿 ¼ 杯的量）
3 大匙的生巧克力粉
3-6 顆軟棗（根據大小和希望的甜度作調整），去核並切碎
½ 茶匙的香草精
¼ 茶匙的肉桂粉
一小撮細海鹽
椰子鮮奶油（非必要）
一罐全脂椰奶，放在冰箱冷藏至少 3 小時至多 1 天
1 茶匙的香草精
一點楓糖漿（自行選擇）
削一點黑巧可力
步驟
熱巧克力
將牛奶、切碎甜菜根、可可粉、棗子、香草精和肉桂都加到高速果汁機內，一直打到完全融和滑順，試試看甜度，如果有需要就再加更多棗子進去。如果有甜菜根沒有完全榨成汁留有小塊在果汁裡，用細網篩過濾。換一個小的平底深湯鍋，用中小火慢慢加熱並偶爾攪拌一下以防黏鍋底。一旦溫度夠熱後，移開火源並盛裝至兩個杯子，倒下一湯匙的椰子奶油和削一點巧克力在上，就完成了。
椰子奶油（非必要）
將椰奶從冰箱中拿出，不要特別搖晃它，將上層的奶泡霜刮入另外一個碗，底下的椰子汁可留作他用（我是用來製作奶昔）。加入香草精和楓糖，不停的用手持攪拌器打至澎鬆。試一下甜度，可以的話加在巧克力上就完成了。
沒想過甜菜根還有這項功能吧，明天就動手做，給自己一杯美味又殺底片的紅絲絨巧克力吧。
編譯：Jennifer Cheng
編輯：Jean Kuo
圖：The Green Life