用採購實踐永續,星巴克的選豆生態學


身為年消費世界咖啡豆總量 3% 的跨國企業,星巴克是如何透過嚴密的採購標準來善盡他們在環境議題上的企業責任?透過負責領導星巴克全咖啡及茶類品項採購策略的副總 Michelle Burns 的描述,或許能給你解答。

逾十五年間,星巴克與保護國際組織(Conservation International)合作研擬道德採購標準,並將之稱為咖啡與農民的公平實踐(C.A.F.E Practice)。星巴克內百分之九十九以上的咖啡豆都得經由這項嚴格的程序挑選而來。稽核員會透過多項的檢驗來審查咖啡農場的營運是否符合標準,主要從社會責任、環境領導力以及經濟上的究責能力,這三方面下手,並且需要確保各咖啡農場皆遵守保護生物多樣性以及野生動物棲息地這兩項核心準則。

以下列舉幾項評估的項目更能明白審核的標準:

.具備灌溉追蹤
.具備地表侵蝕的控制力以及土壤產值的保持力
.有妥善保護野生動物
.水資源消費最小化
.汙水影響最小化
.能以長遠觀點提高生產力(修剪與翻新提高產能,或與研究機構合作)等

為輔助農民能栽種出符合公平實踐標準的咖啡豆,星巴克不僅在全球重要咖啡產區,如瓜地馬拉、伊索比亞、哥倫比亞等,創立九間農學扶植中心,提供農業技術與資源給在地農民,也致力於將一億棵健康的咖啡樹提供給農民,企圖增加土地的產能且維繫生物的多樣性,讓農民不需開墾過多的森林空間來換取經濟獲利。這也正是公平實踐(C.A.F.E. Practice)的計畫核心,對於濫墾(Deforestation)的零容忍。

「當我們用生態永續的方式,幫助農人們提升他們豆子的產值與產能,並照料區域間的生物多樣性時,不論農民的豆子最後賣不賣給星巴克,以長遠眼光來看,最終仍會是有利彼此的雙贏局面。」Michelle Burns 說。

2015 年起,星巴克與保護國際組織合作,共同構思並發起關於永續咖啡的挑戰(Sustainable Coffee Challenge)。如今,已有 100 多位國際合作夥伴加入,齊力要將咖啡變成世界上第一個具備永續性的農產品。此外,星巴克身為國際咖啡研究組織 (World Coffee Research)的支持者,將和其他支持者們一同投身於促進關於咖啡土地的研究和應用上。Michelle 坦言這些合作振奮人心,但仍有許多未竟之業,等待這群咖啡行動家去完成。

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資料來源:
On the ground support for Farming Communities

編譯:Howard Lin
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖:Hans VivekJakub KapusnakKyle Loftus