每年可能有數百萬人死於室內燒柴烹飪?他們需要乾淨爐具計劃


編輯: Patricia Ma

FOOD52 報導,粗估目前約有三十億人——也就是全世界半數人口,至今仍然使用原始爐灶,以木柴與炭火烹飪。爐灶在室內焚燒後會產生有毒污染物,從一氧化碳到懸浮微粒都可能引發中風、肺癌、心臟病等重症,是一種慢性自殺行為,導致死亡人口增長。

這樣的困境於發展中國家存在已久,但約莫十年前,美國決定將這個問題的解決方案納入更大的全球援助計劃——由於 2003 年於蘇丹爆發的達富爾衝突¹,美國能源部決定以「達富爾」為名,設計一款爐灶幫助解決上述困境,並將任務交給柏克萊國家實驗室 (Lawrence Berkeley National Lab) 負責能源科技的科學家,於 2005 年研發出「柏克萊達富爾高效能乾淨爐具」(Berkeley-Darfur Stove)。這種火爐使燃料用量縮減 50%,所需木柴也更少,想當然爾毒物排放量也因此減少許多。探索頻道 (Discovery Channel) 旗下網站 Seeker Stories 記者 Laura Ling 最近特別採訪此項專案的背後主導者之一——柏克萊大學機械工程學博士 Danny Wilson,他長期致力於研發各種軟、硬體,以降低開發中國家能源建設的影響。

¹ 2003 年以來,蘇丹政府雇用民兵組織敉平反政府叛軍,卻演變為濫殺當地以務農維生的非洲人,掠奪村莊與土地資源,強暴婦女,是近代上最慘烈的種族屠殺之一;造成百萬難民流離失所,使得生存更加困難艱鉅。

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在短短幾分鐘的影片中,Wilson 宣稱如今每年仍有三百至四百萬人因為吸入毒素而死亡,遠高於 2010 年預估的兩百萬人。雖然柏克萊達富爾爐已經推廣超過十年,這段短片其實只是本次系列專題的前導,其他篇報導另將提及幾位善心捐贈,卻為善不欲人知的企業家。

影片中 Ling 採訪了居住於坦尚尼亞鄉下、獨自撫養五個孫子的老婦,聽她殷切地訴說每次煮飯時持續遭遇的痛苦——被燻得氣喘吁吁並眼淚直流。Wilson 博士並深入解釋,因為家務工作通常都由女性擔負,原始爐灶對婦女與孩童造成的影響,與成年男性相比完全不成比例,為此他表示這不僅僅是健康危機,更是與經濟問題息息相關。這些情況嚴重阻礙婦女的受教與工作機會,她們不但無法追求夢想,貧窮問題也只會繼續循環。

至今已有四萬台柏克萊達富爾爐送往蘇丹與衣索比亞,且根據影片可以得知,這項計劃將繼續拓展至海地與蒙古。


雖然上述的柏克萊計畫是由美國政府資助,但其實世界上不乏類似行動,最為人所知的可能是由聯合國基金會領導的「全球乾淨爐具聯盟」(Global Alliance for Clean Cookstoves),他們接受資金援助,也提供其他具體的合作機會,目標是於 2020 年以前,達成供給全球一億名貧窮人口乾淨爐具。

而我們先前曾報導過的 GoSun 太陽能爐也屬於「全球乾淨爐具聯盟」的一員,GoSun 創辦人也表示將運用收益幫助發展中國家需要的人。

延伸閱讀:幫助貧窮國家的廚具:不用瓦斯炭火的 GoSun 太陽能爐

或許對現代台灣人來說,安全又有效率的瓦斯爐垂手可得,卻不能忽視這個問題仍舊相當普遍,或許原先我們對這個情形一無所知,現在卻發現有一群人正努力試圖改變。如果下廚對你來說是一件快樂的事,不如讓有難的人們也能更快樂!

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<關於「全球乾淨爐具聯盟」資助方式>
該計劃官方網站提供線上捐助平台,並分為 $25 美金至 $2,500 美金不等六種面額,當然也能夠自由填寫資助金額,另可選擇一次性或長期資助;填好捐助金額、個人資訊與信用卡帳號後即完成捐贈。

<關於「全球乾淨爐具聯盟」合作方式>
官網同樣提供合作夥伴登錄平台,目前合作對象廣泛,包含多國政府、非政府組織、慈善機構、學術研究單位、私人機構、甚至名廚 José Andrés 等,進一步合作資訊可參考上述連結。

文章來源:
Old Stoves Can Kill Millions Each Year

編譯:Patricia Ma
編輯:Cindy Lo
圖:Smithsonian Magazine/Cookstoves Projects/Department of Energy/UCB Blum Center

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