Food Trend 飲食趨勢

更智慧地解決食物浪費:為減少食物浪費而開發的 app


盛大派對和活動結束後沒吃完的餐點、餐廳和小吃攤每天賣不出去的食物,或是超級市場每週盤點後需淘汰的貨品,很多仍是安全完好的食物,卻常常被當作垃圾丟棄。許多 app( mobile application,流動應用程式)研發者看到這個問題,開發了數種不同的 app,建立方便消費者選購或積極利用剩食的管道,讓拯救剩食融入生活習慣中。

NoFoodWasted

荷蘭的 NoFoodWasted 結合許多超級市場,當即期品正在特價時會發佈通知提醒用戶。用戶也可以上傳自己的購物清單,如果有符合清單項目的折價品也能立即得知。與 NoFoodWasted 合作的超商宣稱他們每個月減少了 18% 到 25% 、折合現金約 2,500 歐元(約新台幣 9 萬元)的食物浪費。

FoodCloud

FoodCloud 集結英國和愛爾蘭等地的超級市場、農場和食物製造商的剩食資訊,讓相關的機構可以清楚掌握剩食動態,甚至能預約前往拿取食物的時間。FoodCloud 團隊也會搜集食物到自有倉庫中,再分發給需要的街友庇護所或其他組織。FoodCloud 表示目前有 1,200 間食物商以及超過 3,600 個機構正在使用。

Cheetah

中文直譯為獵豹 (cheetah),於西非運作。Cheetah 是幫助農民、食物運輸人員以及蔬果販來對抗因基礎設施的不完善而造成的食物浪費。許多水果和蔬菜在抵達市場或市集前就因地面不平、冷藏不足等因素而損壞。荷蘭的特文特大學 (University of Twente) 因此研發了 Cheetah,不但能幫用戶選擇最快到達販售地的路,還可以標出用來收過路費的非法路障。

No Food Waste

這個在印度服務的 app 主要針對常舉辦派對而造成剩食的飯店和餐廳。當有剩食產生,飯店和餐廳業者可以主動在 No Food Waste 貼文告知剩食數量。其他相關組織或團體便會搜集食物,分發給街友庇護所、孤兒院或是年長者。No Food Waste 使用者也可以標記出「飢餓點」(hungry point),標出需要食物的地方,讓有意願想要捐贈食物的人可以自行前往分享。No Food Waste 對於食物篩選也有相關標準:做好的食物不能放超過 2 個小時,且需要在 1 小時內送達目的地。

Copia

在舊金山發跡的 Copia 專門搜集、登記舊金山大型活動所造成的剩食。捐贈剩食單位可透過 Copia 上傳食物種類和數量,會有專門的司機配送給需要的人或非營利組織。捐贈食物方還能藉此減稅, Copia 也有提供處理減稅相關程序的服務。

Winnow and MintScraps

Winnow 和 MintScraps 這兩個性質相似的 app 流通於歐洲、美國、阿拉伯聯合大公國、亞洲和澳洲等地共 18 個國家。他們協助餐廳業者和廚師追蹤、控制且分析餐廳裡的食物浪費。進一步設計、培養餐廳業者良好的採購習慣,甚至建議餐廳業者如何減少費用開銷。

11th Hour

Tan Jun Yuan 和母親一起在新加坡的食物商場擺攤販賣肉骨茶,每天看到小吃攤結束營業時都要倒掉十幾份的肉骨茶,心裡十分不舒服。為了不讓食物白白浪費,他便開發了一款叫做 11th Hour 的 app。11th Hour 中列出餐廳和小吃攤打烊前提供的折扣餐點,讓顧客選購。

Too Good To Go

Too Good To Go 幫助未賣出的食物找到歸宿。如同 Tan Jun Yuan 遇到的狀況,小吃攤以及餐廳結束營業時常常有仍可使用的食材剩下,但也許已經不符合餐廳需要的標準。使用Too Good To Go 的人能以低廉的價格在線上選購這些食材。從 2015 年創辦以來截至 2017 年中,已有 120 萬的下載次數。

Yo No Desperdicio

“Yo No Desperdicio” 在西班牙文中是指「我不浪費」的意思。這個 app 串連的對象不是餐飲業者,而是一般家庭。使用 app 的人可以拍照上傳家中仍然可食、卻不會再使用的食材或食品,附上數量、居住地點和有效日期等資訊,就能和有意願接收的人交換食物。Yo No Desperdicio 的使用者也可以互相分享利用剩食的食譜,降低食物浪費。

台灣目前也有以張貼、販售即期品的珍食物 app,和社群成員互相交換食物為主的享福食 Foodify,都是以減少食物浪費為宗旨。除了吃完碗裡的食物以外,用 app 互換食材、控管自家食物狀態以及查看安全即期品的資訊,都不失為一個減少剩食的好方法。

資料來源:
Tackling food waste around the world: our top 10 apps
Young Hawker-Turned-Entrepreneur Fights Food Wastage With App That Gives You Food Discounts
Smartphone Apps Helping to Reduce Food Waste
Now You Can Buy Insanely Cheap Restaurant Leftovers Using an App
Copia Helps Cap Food Waste and Connect Non-Profits with Excess Food

編譯:Ann Yeh
編輯:Cindy LoWanyu Wang
圖:Jonas Bengtsson (CC BY 2.0)、Shaw Air Force BaseskeezeHernán Piñera