旅遊書上沒寫的越南:隱身巷弄的地道美食


位於越南胡志明市的阮惠街是市中心最繁華的街道,玻璃帷幕高樓林立左右,酒店與各式餐館也穿插其中。誰也沒想到一個轉角彎進去便來到另個世界,屏除摩托車不說,放眼望去只見一排老舊矮房,伴隨鳥鳴和佛經吟誦,仿如穿越時空回到過去,這裡是阮惠街 53 巷。

這條小巷的居民長年居住於此,起初沒有能力改建而保留下來的老式建築,卻在今日成了特殊的風景,傳統的越南美食也跟著流傳下來。

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水果優格
以柑橘及優格為基底的飲品,搭配各式切塊水果如哈密瓜一起享用。黃白雙色層疊出的熱帶風情,在熱天裡快快喝下特別暢快。

綜合果凍飲
龍眼肉、晶瑩的棕櫚種子及以黃豆和班蘭葉製成的布丁等各種食材與糖水組合成一杯冰涼的甜品,溫和的甜味與每種配料的香氣相輔相成。這道甜點在越南或許常見,但如此豐富清爽的組合卻獨一無二。

炸雞炒飯
炸雞外酥內多汁,搭配生鮮蔬菜一起食用,清爽之餘,也勾起一點中式料理的記憶。

炒什錦粿條
以米製成的粿條稍微偏硬,與各式海鮮、肉類及蔬菜一起炒出帶點中國味的簡單美食。

資料/圖片來源:Hẻm Gems: Eat Your Way Through Nguyen Hue’s Secret Street Food Alley

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文:Ting Wei