曾幾何時，外出購物店家不再免費提供塑膠袋，我們也漸漸習慣隨身攜帶購物袋，倒垃圾時也會做好回收分類，但你能想像完全沒有塑膠製品的生活嗎？
塑膠需要長達 450 年的時間才會分解，各界都在想辦法減少塑膠垃圾。零包裝超市已經不是新聞，全球第一間零包裝超市 Original Unvertpackt 在德國開張後，掀起一股新潮流，好幾間零包裝商店在加拿大、美國、義大利也陸續開張。
如今，英國倫敦也出現第一間徹底執行零塑膠包裝的超市，但不僅僅是商品，就連店面裝潢、店主本身的生活態度，也都體驗零浪費思維，英國《獨立報》報導。
面臨食物浪費與塑料垃圾的嚴重問題，Ingrid Caldironi 決定盡一己之力，以快閃方式開設了倫敦第一間零塑膠超市 Bulk Market，店內販售超過三百種商品，而且不只有食物，還包括竹製牙刷、以紙包裝的捲筒衛生紙，甚至連狗飼料都有。
「這間店的概念源於我自己的需求。我很想支持對的企業，希望能在完全不會製造任何垃圾的商店消費，但在倫敦完全找不到這種地方。」Caldironi 說。
「我一向認為垃圾是現代生活的自然產物，但是市面上的包裝設計都太糟糕，都沒有照著循環經濟的思維去做。」她補充。
位於倫敦哈克尼地區，Bulk Market 店裡的產品都看不見品牌商標，不同於一般超市架上商品都是耳熟能詳的大品牌，有著我們熟悉的包裝。反之，他們向當地的社會企業、合作社、社區農場訂貨，或乾脆自製。像是蛋糕就來自提供弱勢婦女職業訓練的烘焙坊 Luminary Bakery、接納青少年暴力犯的麵包店 Dusty Knuckle、致力於販售當有機農產品的社會企業 Growing Communities，以及推廣市民自栽蔬果的 Capital Growth 等等。
「消費者會知道這些食物是用什麼方式、在哪裡製成的，一路從產地到餐桌，最後，再進入我們店裡的大型盛器 (Bulk Bin) 裡。」Caldironi 說。
走進店裡，各種香料裝在玻璃密封罐內整齊排放，一面牆上架設整排大型盛器，裝著義大利麵、扁豆、鷹嘴豆與其他乾貨，Caldironi 也提到，這些商品平常幾乎不可能沒有包裝。當然，Bulk Market 店內也不提供塑膠袋，顧客必須自行攜帶空罐或生物可分解袋，依照需求份量秤重購買，就好像回到戰時，拿著配給卡購物一般，Caldironi 說許多年長客人都很喜歡這種懷舊感。（編按：用多少買多少也是減少食物浪費的方法之一。）
離開零售業之後，Caldironi 發現不論是一般企業或政府決策者，都沒有盡力解決垃圾過量的問題，而且他們對於食物相關議題也越來越疏遠。「同樣的狀況，也發生在環境維護方面，以及每年丟進垃圾場的一次性包材。」她說。
Bulk Market 是靠公眾集資而成立的快閃店，但計畫能永久落腳某處，並增設養蜂巢、商業規格的堆肥機，以及能夠舉辦工作坊與講座的空間，教育人們如何減少居家垃圾。而這正是 Caldironi 所擅長的，如今她的家裡早就沒有半個垃圾桶，不會產生任何垃圾。「我們還是有用回收桶收集厚紙板、紙張和玻璃，但每次都要好幾個月才會裝滿。另外，也會把所有廚餘做成堆肥，拿來種植放在陽台上的香草和觀賞植物。」她說。
Caldironi 的精神不只體現在商店貨架上，在其店鋪新址，翻新後多出的建材不會被丟棄，而是重新利用；而所謂的新傢俱，則來自倫敦皇家歌劇院淘汰的舊物件，讓這些廢棄物透過裝修獲得新生。
許多大型超市往往背負食物浪費的惡名，但根據英國政府食物浪費顧問團 Waste & Resources Action Programme（廢棄物與資源行動計畫，簡稱 Wrap）統計，英國只有 1% 的食物浪費來自超市。2016 年，英國知名超市 Sainsbury’s 保證將花費一百萬英鎊，執行「浪費少一點，節省多一點」活動，目標將剩食數量減半。另外 Morrisons 和 Waitrose 兩家超市都確保將以優惠價格銷售過去不上了貨架的醜蔬菜，雖然塑膠包裝仍舊存在。Waitrose 提出最新承諾，將設計更好拆開的三明治塑膠外包裝，讓消費者方便回收。
今年七月，知名零售商 Marks & Spencer 縮小某些暢銷商品的塑膠包裝，包含薯片和爆米花。該專案名為「輕薄包裝計畫」，商品外包裝將減少 20% 塑膠用量，改以更輕盈的聚合物代替。
即使某些大型超市開始改變，但從各企業遍佈全國的分店來看，減少食物浪費與塑膠包裝仍然是條漫長的路。而單單一間位於東倫敦的無塑膠超市，也不是所有人都能前往。可是，Bulk Market 依然指引出未來超市應有的模樣，從此開始帶動改變。
零包裝超市不是創舉，但就市場整體比例而言，這樣的超市仍是極為稀少的。想像一下完全沒有塑膠的生活，你辦得到嗎？應該很難吧。Caldironi 的故事告訴我們，避免浪費、回收再利用都是一種生活態度，即使現在還做不到像她一樣的程度，但是仔細觀察，會發現生活每個環節都有可以改善的地方，只要把這樣的觀念記在心裡，一定會越做越好。
文章來源：
Zero Waste: Inside London’s First Plastic-Free Shop
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Bulk Market/Facebook, Bulk Market/The Independent