在貨櫃裡種生菜:IKEA 將在地蔬菜帶到餐廳桌上


IKEA 在未來,計畫在自家餐廳提供該店種植的生菜沙拉,以降低碳排放量和減少食物浪費。要怎麼做到呢?答案就在貨櫃中。

提供這套室內垂直種植系統的 Bonbio 共同創辦人 Fredrik 表示:「我們創造的耕種系統正是循環農業的未來。」每個貨櫃都配有再生能源供電的 LED 燈,儼然就是一座小型的溫室。和一般種植方式相比,運用水耕栽培的貨櫃能節省超過 90% 的用水量。種植過程不僅不使用農藥或是除草劑,肥料來源還是使用 IKEA 餐廳的廚餘。這些貨櫃種植系統是 IKEA 朝環境友善、永續發展更進一步的關鍵。

瑞典冬日陰冷,日照時間不足,導致許多蔬菜要透過進口才能取得,也是測試的最佳地點。在貨櫃中種植生菜不只減少運送的碳排放量,還能取得更新鮮、更美味的蔬菜。

目前這個計畫僅在特定店面測試,計畫預計為期一年,相關單位會研究系統的產量,以及觀察系統種植出的蔬菜是否更為營養。在測試階段,IKEA 會先把這些貨櫃種植的蔬菜提供給員工餐廳使用。待產量跟品質穩定,它們最終將出現在客戶的餐盤上。IKEA 的最終目的是能自給自足,提供顧客當地種植且環保的萵苣和羽葉甘藍等蔬菜。

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編譯:Zona Chen
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖:IKEA