台灣第一支餐飲紀錄片影集 #EATDRINK


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#EATDRINK 是一個以亞洲風味為核心,探討餐飲各層面的紀錄片系列影集。由 12 位主廚、調酒師、咖啡師、餐飲空間設計師、餐飲創投家、奶茶店老闆、炸雞攤老闆…各種餐飲世界裡的不同角色帶領著我們吃遍他們最愛的街邊小吃、餐廳與他們探討不同的餐飲議題。

你知道調酒與餐點同時出現在餐桌上已成潮流,但酒精世界變化萬千,弄幾杯在菜單上與餐搭配又談何容易?品牌風格經營、風味營造的學問何其深,關於不同的專業面向,將透過 12 個故事分別呈現,我們可以觀察餐飲人的生活、心中的酸甜苦辣、心之所向,更折射出亞洲餐飲世界的變化。

EP01. 11/25 上線|現代亞洲風味 Modern Taste of Asia & Peter Lin, Worldclass 冠軍調酒師

二十四歲就拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍,Peter Lin(林冠辰)認為調酒文化在西方國家已存在上百年,但亞洲才剛開始。我們學習西方的調酒技術、釀造技術,使用西方的食材去調酒,如今,是時候創造屬於亞洲的風味了!什麼是現代亞洲風味?Peter 說:「現代亞洲風味,是一種只有我們能做的飲品。它概括了我們的過去、未來、文化。」

EP02. 12/10 上線|現代風土料理 Modern Territorial Cuisine & TER’RA by Top & Michelle, 泰國最佳新秀主廚

拿下 2018 年泰國最佳年輕主廚的湯普(Top Russell)與米其林二星 Suhring 甜點師米雪(Michelle Goh)聯手,迅速讓 TER’RA 成為曼谷最火紅的快閃廚房,在曼谷創造一股「現代風土料理」的熱潮。對他們來說什麼是「正宗」、「傳統」的食物?什麼是屬於自己的味道?

EP03. 1/10 上線|台灣主廚之路 Path of Taiwanese Chefs & 廖威翰, Truffle aroma 主廚

More upcoming series

  • Berg Wu|SIMPLE KAFFA / Asia’s 50 Best Cafes NO.1
  • Nick Wu|BAR MOOD / Asia’s 50 Best Bars NO.43
  • Kero Song|FU MILKTEA / 奶茶專門
  • Lewis & Sean|#FOODMAZE_STUDIO / 食物攝影
  • Jeek Pan|WEEKEND CHICKEN / 炸雞哲學
  • 謝昕燁|本事空間製作所 / 餐飲空間設計
  • Victor Chen|FOODLAND / 餐飲投資
  • Sharon Wang|胭脂 / 食物保存

編輯:NOM 團隊
影片製作:#FOODMAZE_STUDIO