令人情緒滿溢又飢腸轆轆:《深夜食堂》開張第 13 年


一間沒有店名的食堂,營業時間是午夜 12 點到早上 7 點,菜單非常簡短,只有豚汁(豬肉味噌湯)定食、啤酒、日本酒、燒酒幾種品項,不過老闆也會告訴客人:「你也可以點你想吃的,我做得出來就幫你做。」在此經營方針下,上門都能點到心中想吃的那道菜:章魚紅香腸、玉子燒、貓飯、雞蛋三明治、拿波里義大利麵、炒麵麵包……。

但很可惜的,這是一間只存在紙上的小店,名叫《深夜食堂》,出自日本漫畫家安倍夜郎的畫筆下,每一道菜獨立成篇,每篇從上菜開始,娓娓道出一人又一人的人生故事,好比黑道大哥的青春記憶、AV 男優與家庭的情感羈絆、好不容易熬出頭卻因病去世的女歌手,時而溫馨、時而逗趣、有時也讓人忍不住鼻酸,讀完總令人情緒滿溢又飢腸轆轆。

《深夜食堂》於 2006 年開始連載,療癒人心的故事深獲讀者喜愛,而後集結成冊發行單行本,兩年後翻拍成電視劇,於深夜時段放送,掀起一股深夜食堂風潮,後來更搬上大螢幕,魅力延燒到世界各地。

其中,繁體中文版於 2011 年在台上市,也引發深夜食堂熱潮,書迷們都在找尋現實生活裡的那家食堂。而這 13 年來,深夜食堂的故事持續在書裡上演,全新的第 21 集也在日本「平成」年號邁入尾聲的此刻出版,再度為讀者上菜。

炸雞翅、玉米炸餅、牡蠣錫箔燒、楤芽天婦羅、雞肉番茄醬炒飯,這一集,總共收錄了 14 道日式家常菜以及 14 個角色的故事,比如:寫真模特兒小霞伴隨多金男友一同入店,看著其他客人靜默無聲地忙著啃著炸雞翅,表示自己不太會吃這類帶骨的肉,沒想到隔天她卻獨自一人來店,一次點了十隻雞翅!此外,書裡還收錄了一段青梅竹馬的回憶、一段單戀、一段差距 19 歲的愛情……,或許你也能從中看見自己的故事。

而隨著《深夜食堂》的流行,也有很多人仿照老闆的食譜,在家重現書裡的菜色,同時也有許多以深夜食堂為基礎的食譜書陸續出版,比如《深夜食堂料理帖》、《深夜食堂料理特輯》等,而其中,由安倍夜郎和散文作家堀井憲一郎聯手創作的《深夜食堂之勝手口》¹ 便集結了 25 道深夜食堂的經典料理,像是章魚紅香腸、貓飯、蘿蔔燉牛筋加蛋、茶泡飯……,而書中除了每一道料理的食譜之外,堀井憲一郎也以機智、諷刺、幽默的文字,道出了每道菜背後的故事、食材典故、個人觀點,知識含量頗為豐富,可以藉此了解日本各地的飲食文化。

¹勝手口指的是廚房專用出入口。

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書籍資訊:
書名:《深夜食堂 21》/ 《深夜食堂之勝手口》
作者: 安倍夜郎 / 堀井憲一郎
出版社:新經典文化

文:Patricia Ma
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen
圖:Wikimedia Commons、新經典文化