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不只是牛排醬的 A1,會成功嗎?


講到 A1 醬,大家立馬聯想到的,是不是吱吱作響的烤盤上,放著一塊肥美的牛排,剛送上時攤開餐巾紙擋噴油,後再淋上帶點酸甜味的牛排醬,享受完美的一餐。然而近期,A1 公司卻對這產品的市場定位做了修改,來看看 The kitchen 作者 Gabriella Gershenson 的評論。

在醬料的世界裡,大部分品牌都清楚其市場定位與優勢, Ketchup 番茄醬是參加運動賽事、觀賞戲劇時薯條的好朋友。Mustard 芥末醬,是個味道古怪的朋友,但和其他味道都能一拍即合是拉差香甜辣椒醬,是廚房裡最酷的朋友,市場上流行什麼、什麼才是食尚,都由他說了算。

再來是 A1,有什麼特殊之處,讓它能贏得這場醬料界的高年級戰爭?恐怕答案不樂觀。

但首先,到底什麼是 A1

傳言 A1 1842 年,為英國國王喬治四世的廚師發明,並取名「A.1.」。儘管起源眾說紛紜,但可以確定的是,1906 A1 首次引進美國。

醬汁的食譜幾年間不斷的做更動,現在的版本包含番茄、醋、玉米糖漿、鹽、葡萄乾糊、橙子、、香料乾大蒜、焦糖色的乾洋蔥、山梨酸鉀包裝上表示,是為了保存用、黃原膠、和芹菜種子。豐富的味道嚐起來好極了,且細長的黑瓶子包裝,放在排餐旁邊也不突兀難看。

重點是,A1 到底要搭配什麼呢?這便是令人困惑的地方,以下列出 A1 的廣告史,來看看 A1 在整個過程,是多麼的不自在,不能確立自己的方向

淋在牛排和奶油乾酪上

雖然一開始 A1 主打自身牛排醬功能,但從 1963 年開始,公司改變策略,推廣各多元的用法。在一則廣告中,女主人準備了鋪著起司的餅乾小點,上面淋上了滿滿的 A1,甚至被取名為「A1 聖代」,味道呢?極致美味。

當作漢堡的醬汁

在 80 年代,開始聽到廣告宣稱漢堡非漢堡,應該是牛排堡。A1 便成為內餡肉餅的佐料。

再ㄧ次,淋在牛排上

80 年代短暫的期間,A1 廣告主張一份牛排,一定要淋上 A1 醬才算完成。

別搭配牛排

就在幾年前,A1 撤下包裝上的「牛排」字眼,正式宣布這段聲名大噪的牛排關係結束。品牌更新了官方臉書,並表示他們重新思考了 A1 和不同食物間的搭配關係。

作者碎念

我的建議?別管漢堡和起司乾酪了吧。A1,把牛排字眼放回你的名字吧,為什麼要捨棄你的優點呢?人們就是愛你真實原本的樣子。

品牌行銷一直是項艱深複雜的學問。A1 現在的做法,看似是增加了產品市場,但也削減了消費者心中的品牌印象,長期而言是否增加銷量,還有待市場反應。

 

文章來源:This Condiment Is Having a Major Identity Crisis

編譯:Jennifer Cheng
編輯:Jean Kuo
圖:Todd Rosenberg/Kraft/USA TODAY, Webstaurant Store, Food ideas recipes, Delish