「新」星巴克即將於 2017 席捲全球


國際連鎖咖啡龍頭「星巴克」近日宣佈,預計於未來五年內,在全球新開設 12,000 家新分店。但如果你以為這一次還是你印象中的點餐櫃檯,始終如一的飲料選擇,可就大錯特錯了。

如同星巴克 CEO Howard Schultz 在最近一次股東會上所言:「我們無法否認,實體零售商店正經歷一場顛覆式的大改變。」新型態的星巴克分店,除販售各種咖啡調飲外,更主打精品咖啡系列,包括濾滴式咖啡、烘焙咖啡豆,和最近咖啡界的新熱潮,將氮氣注入低溫萃取的冷萃咖啡,口感如啤酒般的的 nitro cold-brew 氮氣冷萃咖啡。食物方面,則將開始販售如 pizza 等店內自製餐點。

未來的星巴克門市將分成四個不同等級:

  1.     Roastery: 設有高級咖啡烘焙機,並專門提供高品質現烘咖啡豆
  2.     Reserve Stores: Roastery 相同,但店面少了大型咖啡烘焙機
  3.     Stores with a Reserve Bar: 與一般星巴克門市相同,但多提供了現量的烘焙咖啡
  4.     Starbucks global stores: 目前市場上主要的星巴克咖啡店

在現今高速發展變動的時代,咖啡界的霸主星巴克,也求新求變,力求在不流失現有客群的前提下,更積極打入高層級的精品咖啡戰場。此外,除咖啡與輕食外,星巴克最近更推出咖啡啤酒系列,創新的結合一推出便在全球造成轟動。其實台灣在去年,也在台北市大安區開設了全台第一家新概念店 Reserve Stores,除販售一般基本款調飲系列外,也有特定產區不同風味的咖啡豆,供饕客選擇品嚐。下次經過新概念店時,不妨走進店裡,體驗不同樣貌的星巴克,甚至連我們所熟悉的白底綠 Logo 紙杯,都不太一樣呢。

文章來源:
Starbucks Is Shaking Things Up in 2017 with Roasteries and Bakeries
Inside Starbucks’ ambitious plan to combat the ‘seismic shift’ that could kill its business
編譯:Jennifer Cheng
編輯:Cindy Lo
圖:Tasting Table, Wired
Photo Credit: cahadikin CC BY 2.0