國際連鎖咖啡龍頭「星巴克」近日宣佈，預計於未來五年內，在全球新開設 12,000 家新分店。但如果你以為這一次還是你印象中的點餐櫃檯，始終如一的飲料選擇，可就大錯特錯了。
如同星巴克 CEO Howard Schultz 在最近一次股東會上所言：「我們無法否認，實體零售商店正經歷一場顛覆式的大改變。」新型態的星巴克分店，除販售各種咖啡調飲外，更主打精品咖啡系列，包括濾滴式咖啡、烘焙咖啡豆，和最近咖啡界的新熱潮，將氮氣注入低溫萃取的冷萃咖啡，口感如啤酒般的的 nitro cold-brew 氮氣冷萃咖啡。食物方面，則將開始販售如 pizza 等店內自製餐點。
未來的星巴克門市將分成四個不同等級：
- Roastery: 設有高級咖啡烘焙機，並專門提供高品質現烘咖啡豆
- Reserve Stores: 與 Roastery 相同，但店面少了大型咖啡烘焙機
- Stores with a Reserve Bar: 與一般星巴克門市相同，但多提供了現量的烘焙咖啡
- Starbucks global stores: 目前市場上主要的星巴克咖啡店
在現今高速發展變動的時代，咖啡界的霸主星巴克，也求新求變，力求在不流失現有客群的前提下，更積極打入高層級的精品咖啡戰場。此外，除咖啡與輕食外，星巴克最近更推出咖啡啤酒系列，創新的結合一推出便在全球造成轟動。其實台灣在去年，也在台北市大安區開設了全台第一家新概念店 Reserve Stores，除販售一般基本款調飲系列外，也有特定產區不同風味的咖啡豆，供饕客選擇品嚐。下次經過新概念店時，不妨走進店裡，體驗不同樣貌的星巴克，甚至連我們所熟悉的白底綠 Logo 紙杯，都不太一樣呢。
文章來源：
Starbucks Is Shaking Things Up in 2017 with Roasteries and Bakeries
Inside Starbucks’ ambitious plan to combat the ‘seismic shift’ that could kill its business
編譯：Jennifer Cheng
編輯：Cindy Lo
圖：Tasting Table, Wired
Photo Credit: cahadikin CC BY 2.0