起司百百種，如何搭配的學問不小，過去 NOM 也曾分享簡易的起司拼盤做法。不過，比起各式各樣的起司、脆餅、水果、果醬與堅果容易讓人挫敗，你也可以從「一種起司」開始練習搭配。
Bon Appétit 統整美食編輯與乳酪商的專業意見，教你如何搭配，起司搭脆餅不稀奇，但是如何更對味呢？
帕瑪森乾酪與巴薩米克醋
帕瑪森乾酪永遠讓人拍手叫好，所以難度不高，但如果再來點優質巴薩米克醋，會更受喜愛。
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悠長時光濃縮而成的美味——巴薩米克醋知多少？怎麼分怎麼買？
香草瑞可達乳酪與法國棍子麵包
提前一晚先將全脂瑞可達乳酪與香草 (herbs) 混合，上桌前再淋上些許特級初榨橄欖油。傳統脆餅 (cracker) 之外，法棍也是不錯的選擇，搭配起來更有飽足感。
濃郁切達與全麥脆餅 (triscuit)
美味的切達乾酪 (Cheddar) 與脆餅，搭配馬丁尼，這種吃法輕鬆暢快又新鮮。
布拉塔乳酪與烤麵包片 (bruschetta)
將室溫狀態的布拉塔乳酪放在烤好的麵包片上，淋點橄欖油、撒點胡椒。
切成半吋厚度的芝麻風味麵包 (pane di sesamo)，烘烤後淋點油，是最理想的選擇。
醃製費塔乳酪與茴香子黑麥脆餅
綴有茴香子的黑麥脆餅有很棒的烘烤氣味與酥脆口感，恰好搭配充滿大蒜香的醃製費達乳酪。
藍紋乳酪與蔓越莓榛果脆餅
Chiroboga 這種無比絲滑的藍紋乳酪，能夠完美襯托微甜的蔓越莓榛果脆餅。
哈比森起司 (harbison) 與海鹽脆餅
口感脆硬的餅乾很適合拿來沾取乳酪，當然啦，乳酪狂熱者直接拿起湯匙挖著吃最是過癮！
文章來源：
How to Serve a Killer Cheese Plate with Only ONE Cheese
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Bon Appetit/Heather Christo