Photo CC. James Ransom

「Wine Spectator」葡萄酒界年度大事


編輯: Miss Lin

Wine Spectator.com(WS)是從 1996 年開始的 ,是葡萄酒最權威的消息來源之一,資深編輯群以美國人為主,有超過 25 萬款酒的評分、評論、新聞等等獨家內容。每年年底葡萄酒的大新聞,就是 WS 要公佈他的資深編輯選出 TOP 10 和 TOP 100 有哪些酒雀屏中選。

1998 年開始 WS 每年選出令人興奮的 100 款酒,和今天 2015 年相比,葡萄酒的世界已經有很大的變化,1998 年的時候,TOP 10 有 3 款法國波爾多、4 款法國布根地、2 款義大利紅酒、和 1 款美國加州卡本內。不到 30 年,在地球上的各個角落有非常多傑出的酒款,正在和舊世界有領導地位的酒款競爭以爭取市場的注意。如果要當一個葡萄酒愛好者(wine lover),現在是最好的時機(有太多好東西可以選了)!

Top100Slider2015_1600

美國葡萄酒評論網站(WS)資深編輯群以美國人為主,是葡萄酒最權威的消息來源之一。

WS 發現今年選出來這些酒款,最有趣的是多樣性集合產生的「興奮點 (X-factor)」,從新的酒和新的產區,到傳統產區發展走向新方向。除此之外,按照品質(根據分數)、價值(根據價格)、和可得性(根據產量或是進口到美國的量)評選,從被評為 outstanding(WS 的百分制 90 分或 90 分以上)超過 5700 款酒選出今年的 TOP 100。

今年和 2014 年一樣,WS TOP 100 的平均分數是 93 分,平均價格是 $47,性價比非常好。

從廣大的葡萄酒市場來看,清單上很多酒款產量很少,也因此這個 TOP 100 不是一個採購清單,而是可以做為未來觀察哪些酒廠的指引,從這份名單看出 WS 對 2015 年特別有感觸。

WS 給酒打分數,也給餐廳提供的葡萄酒服務打分數給上「Restaurant Rewards」。餐廳要有有趣的酒單,和菜色有搭配,可以吸引到廣大範圍的葡萄酒愛好者。餐廳的酒單上必須要是完整而且正確的葡萄酒訊息,才能達到可被評選的門檻,包括年份、產區、可以點單杯酒。必須要有完整的酒廠名稱和拼音正確,這份酒單的表現方式也被列入考慮。除了美國,也評了其他 50 個國家的餐廳。

Award Levels 至少要有 90 款酒,獎分為 3 個等級,每年重新評分。

Screen Shot 2015-11-23 at 7.04.28 PMAward of Excellence:入門獎(2564 家)。酒單至少有 90 款酒,和菜單的主要價格和特色,有很不錯、品質很好的酒款可選擇搭配。

Screen Shot 2015-11-23 at 7.05.07 PMBest of Award of Excellence:最佳獎(973 家)。明顯超越入門獎,通常酒單會有超過 350 款酒,並提供有經驗的葡萄酒服務,有年份深度,像是有頂級酒款的垂直年份,或是跨各產區的眾多選項。

Screen Shot 2015-11-23 at 7.04.49 PMGrand Award:最高等級獎(81家)。這是對在葡萄酒規劃上有執著而且熱情發展的餐廳,通常超過 1000 款藏酒,有很廣的頂級酒款數量、很多的主要的葡萄酒好年份、有整系列的大容量、和菜色搭配極佳、侍酒服務專業。

在紐約有 272 家餐廳入選,其中 Grand Award 有 11 家、Best of Award of Excellence有 99 家、Award of Excellence有 162 家。

《 找一家 Wine Spectator Award 餐廳: Restaurant Search 》

圖:Wine Spectator