飲食文化 Culture & Trends

企業顧問轉職農夫 Ben Flanner 在紐約的屋頂菜園


台灣出現不少離開辦公室,走向戶外改行當農夫的例子。這個情形,也發生在世界其他角落!

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九種 Mozzarella 乳酪一次說明白!


乳酪的世界千變萬化,光是莫扎瑞拉乳酪就可有如此豐富的種類!

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透過食譜看歷史!餐飲史料專家 Jan Longone 五十年的追尋


Jan 每週還是上五天班監督藏館的志工,信箱裡也不乏廚師和美食部落客的來信,尋找被遺忘的食譜、深究某道菜餚來歷, Jan Longone 仍是餐飲史料的第一把交椅。

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平壤冷麵的味道:一探北韓政府經營的海外餐廳「玉流館」


對一般無法造訪或沒有勇氣前往北韓的人,現在卻能在世界各大城市,嚐到正宗北韓料理!

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油封與油炸到底差在哪?


這種遠古的料理技術,透過現代科學的眼光,又有什麼快速享受美味的捷徑呢?