說起有什麼東西，是不分國界、不分文化、上至米其林廚師下至廚房媽媽，在廚房中不可或缺的夥伴，鹽絕對是其中之一，但世上鹽千千百百種，哪一種適合什麼料理呢？來看看網站 Fine Dining Lovers 的文章，介紹最常搭配實用的七種鹽。
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食客們一定知道，各種鮮鹽不同的結晶體、顏色、味道，都與我們晚餐時放在桌角的鹽罐，是完全不同的層次。
困難的是，如何根據肉、魚或蔬菜等不同的菜餚，選擇搭配適宜的鹽佐料。
該選粉紅、灰、還是峇里島的鹽？以下簡單介紹全世界最美味的鹽，你可以搭配炭烤牛排、新鮮烤魚、烤蔬菜等，甚至是你從沒聽過的料理。
以下介紹七種不同的鹽
1.玫瑰鹽（喜馬拉雅山岩鹽）
這種純鹽來自巴基斯坦的旁遮普邦地區，從山上手工收集，包含 84 種自然的元素、礦物和金屬。玫瑰鹽以其治療性聞名，帶有美麗的玫瑰色澤，通常用於 SPA 或美容中心的身體護理療程，也因其對健康的益處而受到重視。除此之外，它也是各種菜餚的理想選擇，包括在一整層鹽殼內烤魚，或做料理最後的調味。
2.大西洋灰鹽
這款鹽的顏色特殊，由特定類型粘土上吸收的礦物質所造成，並通常來自法國布列塔尼地區。它細微鹹香的後味，使其受到廚師歡迎，是魚和肉類料理的理想選擇，單純的灑在堅果或爆米花上也很適合。
3.夏威夷粉紅鹽
它的特殊顏色來自粘土，醇厚的風味與烤肉或烤魚完美搭配。同時，磨碎或粉碎後也適合與香草一起食用。
4.夏威夷黑鹽
含有植物碳，這種鹽具有淨化消化系統的作用。它能與魚料理完美搭配，經常用於高級美食的裝飾效果。還有另一種綠色的夏威夷鹽，與竹葉混合後，給菜餚辛辣的香氣。
5.雅基馬煙燻海鹽
來自美國華盛頓州雅基馬地區的海鹽。華盛頓州以蘋果園而聞名，且用其木材來煙燻海鹽。此種鹽適合各種燒烤，特別是豬肉和白肉。另外也有許多不同種類的煙燻海鹽，各自帶有不同的香氣。
6.馬爾頓鹽
這款薄片狀的英國鹽，是廚師的最愛，為料理增加特別的口感，慢慢的在嘴裡融化，增加料理味道上的對比。它常與軟嫩口感的食物搭配，特別是與巧克力的完美融合。
7.峇厘鹽
金字塔薄片狀的外表，使峇厘鹽在鹽界相當的特別。它來自峇厘島附近的印度洋，食用起來不只帶一點鹹味，嚼起來更帶有一點脆感。
儘管每ㄧ款鹽看似都是幫料理帶入鹹味提味，用哪一款似乎沒有太大的差別，但選對鹽卻有讓料理畫龍點睛的效果。家中的廚房裡還是只有一瓶鹽罐嗎，下次走進超市，不妨試試架上的其他種類，為料裡增色吧。
文章來源：GOURMET SALT: 7 DIFFERENT KINDS OF SALT EXPLAINED
編譯：Jennifer Cheng
編輯：Jean Kuo
圖：FITzee Foods