在世界各地設立永續食堂,為的是喚醒大眾對食物浪費及社會孤立問題的覺知。
有沒有可能,未來的速食可以兼顧健康與永續,而且還很美味?
吃不到鷹嘴豆泥事小,但是地球遭受的影響卻不容忽視。
除了吃藥,是不是可以從飲食著手,對症下藥?
不論是從鼻子吃到尾巴,或者以蔬果殘渣入菜,甚至是創建剩食餐廳,國內外大廚紛紛以實際行動減少食物浪費。