飲食文化 Culture & Trends - Page 89 of 152 - NOM Magazine

法國傳統甜點：蒙地安巧克力 Mendiant

你聽過蒙地安巧克力 (mendiant) 嗎？一起來認識這款傳統法國甜點的起源與口味變化！

昆蟲、血和糞便：北歐料理實驗室想告訴你的事

看完文章後，不妨想想，你願意嘗試這些替代性食材嗎？

問問廚師：活的龍蝦該怎麼處理？

準備與烹調龍蝦的討論總會挑起動保人士與廚師的敏感神經。不如來聽聽專業廚師如何看待，如何處理、烹煮龍蝦？

Albert Adrià 再拓餐飲版圖：迷幻餐飲空間 Enigma 的十一件事

而 Enigma 不但空間神秘，對外透露的消息也不多，就讓我們跟著 Eater 的報導，一起來瞧瞧這間餐廳有哪些特色與創舉。

墨爾本美食美酒節：八位頂尖名廚開課了！

今年的大師課程更難得請到八位頂尖人士，人人都有機會向名廚學習。