繼續閱讀 未來的零食將用昆蟲製成?百事公司徵集新蛋白質來源 高蛋白質食品依然穩佔 2017 年飲食趨勢榜單前十名,並且將繼續在食品市場上佔據重要位置。愈來愈多人開始捨棄傳統的動物蛋白質,新研發的綠色食品則愈來愈受歡迎。除了彈性素食主義,不少人認為昆蟲將是下一個熱門的永續蛋白質來源。 2018-12-12 繼續閱讀
繼續閱讀 鎌倉聡老師帶你認識和食:有季節感的日本會席料理 或許是早年受日本文化的熏陶,也可能是鄰近國家,台灣是日本以外的日式料理天堂。台北不乏和食,連在台版米其林指南上都佔有一席之位。但你知道傳統日本料理中,「會席料理」、「本膳料理」及「懷石料理」的區別嗎? 2018-11-26 繼續閱讀