從看似無用的殘渣中找到商機，將咖啡的廢棄物製成了布料，這個點子起始於 2005 年某天
Gik 創辦人之一的 Aritz López 說：「我們覺得將傳統紅酒變成藍色，是一件很有詩意的事。」
這個歷史悠久的傳統行業，雖然面臨網路外賣搶佔市場的考驗，卻從解救食物浪費與飢餓的問題中找到新的定位。
比起只能果腹的食物，對人體有益的機能性食物反而更受歡迎
近年有不少針對餐飲業設計的應用程式問世，其中，美國軟體公司 Upserve 將人工智慧運用到餐飲管理中
