繼續閱讀 可以吃的藝術：時隔四十多年再次發行的達利食譜書 Les Diners de Gala 「我好愛帶殼海鮮。我們費力將殼扳開，再享用裏頭足以俘虜味蕾的鮮美。」食譜書展現達利對海鮮的熱愛，尤其是那些麻煩的甲殼類動物，他在食譜書裡寫道。就跟食客一樣，達利侷限於某個文化，從書裡的醃漬皮蛋食譜可見一斑。 2016-10-25 繼續閱讀
繼續閱讀 夢幻逸品再添一件，肥鴨主廚赫斯頓親自打造全新 BBQ 烤肉爐品牌 「身為米其林三星主廚，如果要我打造全新規格的三星烤肉爐，Everdure 系列商品就是我要的樣子。」赫斯頓說，他將重新定義烤肉這回事。 2016-10-21 繼續閱讀
繼續閱讀 愛爾蘭政府提出菜單卡路里標示法案，可能嚇跑一票米其林餐廳？ 「愛爾蘭全島上共有十間米其林餐廳，我勢必得站出來為這些星級廚師發聲，在這樣的嚴苛體制下運作後，是否還能獲得米其林星級評鑑，將令他們猶豫三思。」愛爾蘭餐廳協會執行長 Adrian Cummins 表示，這是怎麼一回事？ 2016-10-19 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲業一度成長的英國，脫歐怎麼辦？ 經濟專家也說：「許多公司態度謹慎，政治與經濟的不確定性仍在。儘管八月經濟好轉，也不能完全確定接下來的走向。」且餐飲旅遊業的企業信心仍是四年來最低的，因此未來幾個月的成長可能趨緩。 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 繼停收小費後，美國餐飲大亨 Danny Meyer 再創「全薪育兒假」 就像取消小費制雖執行不易，他還是全力投入不回頭，後來不乏同業隨之跟進，顯示全美市場有機會慢慢改變。而全薪育兒假是否會有人陸續加入？依照他過往的影響力，應可保持樂觀看待。 2016-10-17 繼續閱讀
