繼續閱讀 當雞油遇上奶油？「雞奶油」將顛覆你的味蕾 將美國東部阿巴拉契亞特產的糖高粱糖蜜、奶油、由雞皮煉出的雞油打發而成，帶來隱約的肉味與深度，超越奶油原有的鹹味和絲滑口感。 2016-10-09 繼續閱讀
繼續閱讀 常見糖類運用介紹：讓糖從單調甜味升級的秘密武器 試想看看經大蒜或檸檬調味的橄欖油，白糖的調味其實也能變化多端，Tasting Table 推薦了三大類簡易的搭配，不管是柑橘檸檬、辣椒還是各種香草，都可以讓單調的糖更有層次，為各種料理帶來驚喜！ 2016-10-06 繼續閱讀
繼續閱讀 悠長時光濃縮而成的美味——巴薩米克醋知多少？怎麼分怎麼買？ 這經典香醋到底分幾種等級？DOP、IGP 認證各代表什麼意義？各等級該怎麼吃才能發揮美味並對得起自己的荷包？如果預算不夠，又該如何選擇價格實惠的好貨？ 2016-10-05 繼續閱讀
繼續閱讀 起緣英國的 KitKat 巧克力，如何躍升日本人氣巧克力零食？ KitKat 到底是施什麼魔法成功打入日本市場？品牌發音幸運地帶有“必勝” 之意？因應變化多端的日本零食市場，拓展獨樹一格的口味而造成話題？又為什麼高木康政師傅願意與工業化的甜點合作，製作限量版高品質的 KitKat 點心？ 2016-10-04 繼續閱讀
繼續閱讀 十八位名廚、三十六手聯彈，獻給侯布雄的致敬晚宴 「對我們廚師而言，能夠聚在一起做菜、將廚房分享給來自世界各地的優秀主廚，是非常難得的，看見大家的滿滿能量、廚師社群的緊密連結令我深受啟發，並讓我感到自己相當渺小。」Daniel Humm 說。 2016-10-04 繼續閱讀
