餐飲科技 - Page 2 of 4 - NOM Magazine

因應大環境需求而生的快速慢食 Fast Casual

受到經濟大衰退、租金高漲及食物成本上漲的影響，快速慢食提供一個「正好」的選擇。

健康飲酒？這概念不會太衝突嗎？「酒精減度機」新發明迎來「清醒世代」

「Sober Curious」指少飲酒、不飲酒，追求不依賴酒精健康生活的人。清醒世代的新市場，使無酒精、低酒精飲品種類大增，甚至出現「WineMill 酒磨坊」酒精減度機的新發明，將帶來健康飲酒趨勢。

餐飲外送前景看俏，未來五年將有哪些市場轉變？

未來幾年內，外送產業將會逐漸定型，由三兩間大公司瓜分市場，新公司或被收購吞併，或逐漸流失市場份額和商業價值。

食譜 app 利用人工智慧將食材送到家

Whisk 不僅是個食譜網站，也是一個保存及整理食譜的平台。

餐廳數位化：效率、利潤更上乘，未來顧客也買單？

研究顯示，2018 年餐飲業人事成本達到 12 年來的最高點。