經營管理 - Page 29 of 32 - NOM Magazine

享用頂級桂丁雞，同時幫助部落婦女自力更生：凱馨與岩生築見共推武界計畫

「我們希望消費者知道，如果他想要吃好東西，又想要幫助人，就可以來買。」鄧學凱說。

連鎖餐飲的規模化挑戰：王品集團的攻守策略與當前課題

管理連鎖企業就好像打籃球，要敢進攻，也必須會防守。

餐飲食品安全，從選用適當清潔耗材開始

「食品安全」除了來源透明、安全，還有製作過程中的衛生。如何慎選經常接觸桌面、輸送帶甚至食物本身的清潔耗材？

食品科技創投公司引領未來飲食：專訪 Bits x Bites 總經理兼創始人何瑞怡

乾淨、安全，無激抗，是大眾期盼的食材。科技在這當中可以扮演什麼角色？又，科技能如何影響我們未來的飲食？

談台灣餐飲，江振誠：「我們要為自己做的事感到驕傲」

除了教育上的傳承，在料理上江振誠也給自己出了功課：記錄屬於我們的味道。