甜點師 - NOM Magazine

從日法角度看台灣甜點市場：CJSJ 與 ISM 的對談

法式甜點在台灣，在兩位法國與日本甜點師眼中都是充滿希望與可能性的，市場與消費者也在進化中。

全球第一位女性最佳糕點師 Jessica Préalpato ：時下自然派

跟隨名廚 Alain Ducasse 學藝，Jessica Préalpato 全然吸收師父主張的 Naturalité (自然派) 哲學。此派系珍重原料已有的味道，以接近自然的烹調方式，減少加工調味。

從天母到通化，從過去到未來，從品茗到享食：三日月的蛻變

「上生和菓子不只好看跟好吃，我希望大家可以看到與茶文化之間的關聯，與當中的精神是什麼。因為我喜歡喝茶，想分享與推廣，讓來這裡的人認識茶道，認識和菓子的文化。」

「吃對，是做人的基本義務」：那些把道德融進故事的巧克力品牌

現在有越來越多的巧克力品牌看準可可豆交易市場頻繁的人權剝奪現象，主打行善與人權正義，用確切的故事，創造深刻印象。

台灣可可風土崛起！窺探台灣 Bean to Bar 巧克力現況與趨勢

Bean to Bar 巧克力除了原料講究，也充滿職人個性和風格，相較於一般架上大量製作的巧克力，更有鮮明的味道和特色。