繼續閱讀 【After Hours With Chefs】MUME 主廚林泉與哥兒們收工後的私藏美食 食物，不只飽腹，更餵養心靈。在忙碌了一天之後，選個自己喜歡的地方和三五好友好好吃一頓，是最直接又滿足的事。在廚師眼中，又有哪些餐廳讓人迫不及待在收工後去吃喝放鬆呢？GQ 與 NOM Magazine […] 2019-08-10 繼續閱讀
繼續閱讀 美觀與美味的結合：擺盤藝術的前世今生 食物的呈現方式，既是廚師理念的視覺體現，也是餐廳品牌形象的一部分。過去半個世紀以來，擺盤方式經歷過哪些改變？最新的餐盤審美趨勢又是什麼？從實際層面出發，如何才能打造既美觀又實用的擺盤呢？ 2019-06-20 繼續閱讀
繼續閱讀 新北歐料理的反思：「Noma 效應」到底是好是壞？ 在一片叫好聲之中，美國餐飲雜誌《Eater》對「Noma 效應」提出質疑，指出北歐人其實不太喜歡新北歐料理 (New Nordic cuisine)，它的前景也不甚明朗。 2019-06-19 繼續閱讀
