繼續閱讀 她 34 歲才從廚，卻成為法國米其林三星名廚的高徒 「『曇花一現』這個詞特別美，正巧是我所愛的每樣東西都有的特質，嚐到美食的一刻、按下快門的一刻，抓住了、以為記住了卻不能永遠留住的那一刻。」 2019-11-21 繼續閱讀
繼續閱讀 全球飲食新趨勢：嚴格素食 隨著嚴格素食時代來臨，原本在甜點製作扮演重要角色的乳製品、蛋甚至放蜂蜜都得被重新審視。甜點主廚、巧克力工匠們得運用自己的創造力和所知來製作完全不含任何動物性來源的食品。這一舉動，勢必影響全球美食文化板塊。 2019-11-20 繼續閱讀
繼續閱讀 黃品翔：30 歲的年輕主廚，要把陳年客家食材介紹給世界 擔任台北 VG The Seafood Bar 的主廚黃品翔從傳統文化裡汲取新意，在每一次經驗中磨練領導特質，這次也作為「聖沛黎洛年輕廚師競賽大中華賽區」的入圍隊伍。如今，他會透過什麼樣的料理來傳達自己的故事？ 2019-11-19 繼續閱讀
繼續閱讀 青年廚師用廚藝凝結時光，蘇品瑞讓美景成為珍饈 擅長自然風光與地方食材的結合、在多國知名餐廳的廚房接受磨練，蘇品瑞的廚藝作品個人風格明確，入選聖沛黎洛年輕廚師競賽大中華賽區。在眾多挑戰之中，他要如何從餐飲體驗全方面設想、在餐飲產業留住美味的一席之地？ 2019-11-18 繼續閱讀
