料理人 - Page 5 of 15 - NOM Magazine

運用記憶來料理季節食材｜專訪軟木塞義法小館主廚黃炳諠 Max

作為廚師的想法要正確——學習菜的作法是基本的事，想待得久，得找到真正做菜『好玩』的地方。

賦予餐廳靈魂的過程：主廚田原諒悟的台灣餐廳 logy

logy 這個字詞，蘊含著主廚田原諒悟對於這間新餐廳的願景和期盼。

「拿下三星這個目標，我花了十年才完成。」法國主廚 Anne-Sophie Pic

「這個目標，我花了十年才完成。對我來說，拿到三星也是另外一個開始，一個重新創作、實踐個人創意的開始。」Anne-Sophie 如此說。

港、日、台米其林餐廳分享經營之道：論壇回顧

台灣是一個兼容並蓄的國家，作為餐飲業者，除了聚焦顧客的經驗管理，也應該開拓創新，一起將台灣美食推向國際。

經營餐廳，人是最難的元素｜米其林主廚林明健專訪

一走就是二十年的廚師之路，現身兼主廚與經營者的林明健，如何看待這兩個角色？