市場動態 - Page 4 of 29 - NOM Magazine

美國純素肉品公司 Beyond Meat 和 Impossible Foods 試圖咬下中國大餅

面對 2018 年爆發的非洲豬瘟造成豬肉供給短缺與肉價上揚，加上中國消費者存在吃肉就高人一等的階級思想，進年水漲船高的純素肉能否搶下這塊 14 億人口的市場？

食品零售及餐廳主廚紛紛加入 Meal Kit 食材配送服務

餐飲與零售業建立新的橋樑正為食品業帶來改革，也為食客帶來更多便利與享受。

燕麥奶風潮持續，能量飲料公司創新推出純素食飲品

隨著能量飲料市場日益飽和，飲料公司 Monster Energy 推出燕麥奶能量飲品，可能是突破市場的開始。

美國配送平台 Grubhub 聯手飲食媒體 Bon Appétit，啟動幽靈廚房

透過與非餐飲品牌的合作，Grubhub 正在創造一種全新的幽靈餐廳類型。

新型態廚房再進化：Zume 推出移動廚房

加州矽谷新創公司 Zume 宣布將和披薩業者 &Pizza 合作，利用自家的移動廚房來幫助 &Pizza 拓產業務及測試新產品。