人造肉 - NOM Magazine

減少碳足跡，吃什麼比吃哪裡還重要

其實每週只要有一天不吃牛肉或乳製品，或是在購入食材前看一下產地及運送方式，避開空運產品，也能有效減少碳足跡。

美國純素肉品公司 Beyond Meat 和 Impossible Foods 試圖咬下中國大餅

面對 2018 年爆發的非洲豬瘟造成豬肉供給短缺與肉價上揚，加上中國消費者存在吃肉就高人一等的階級思想，進年水漲船高的純素肉能否搶下這塊 14 億人口的市場？

以「高科技」推廣「人造肉」或許會適得其反

比起「人造肉」和「細胞培養肉」（cell-based meat），消費者更喜歡「乾淨肉」（clean meat）這個用詞。

Impossible Foods 2019 年度報告：計畫全面取代傳統肉品

國際知名市調 Coherent Market Insights 預估 2026 年植物肉市場規模可達 65 億美元，不可否認的是純素肉品已是飲食趨勢。然而，Shake Shack 漢堡店執行長 Randy Garutti 則表示目前不會把人造肉品列入菜單中。

培養皿裡的人造肉，未來會走向你我的餐桌嗎？

印度隨著人口不斷增長及生活水準的提升，食用肉類的人口逐漸攀高。因此，印度政府有意願扶植細胞培養肉 (cell-based meat) 產業。