繼續閱讀 暫停自己開餐廳轉而投身加盟 主廚 Zack Sklar 的真心話 即使熱愛創立餐廳的過程，但現實是，從零開始花錢、花時間、花心力、利潤微薄、風險也很大，這也就是為什麼有越來越多餐廳走向快速休閒的餐飲模式，因為這經營起來實在容易太多。 2016-10-05 繼續閱讀
繼續閱讀 16 歲以下完全免費！名廚 Thomas Keller 為孩子舉辦的高級餐飲體驗 Thomas Keller 想起小時候沒有機會到好的餐廳吃飯，然而因為媽媽與哥哥都在餐廳廚房工作，讓他得以一瞥親朋好友在餐廳相聚的美好；不僅有美食，還有親切的服務，不管是服務生、廚師還是客人，大家都賦予餐廳生命力。 2016-10-04 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲版圖橫跨歐美亞 名廚 Daniel Boulud 讓餐廳水準如一的管理之道 而他要怎麼維持每間餐廳的風格與水準，並創造各自特色？因地制宜、搭配雲端科技？而對於餐廳仍保持有傳統料理樣貌，他怎麼說，又怎麼看待分子料理？ 2016-10-03 繼續閱讀
繼續閱讀 傑米奧利佛恩師 Gennaro Contaldo：「年齡不能決定成敗，心態才是。」 Contaldo 來自義大利，從 10 歲就開始在廚房做菜，20歲離開義大利探索世界，並愛上英國，一待就過了 47 個年頭。 2016-09-26 繼續閱讀
