繼續閱讀 美觀與美味的結合：擺盤藝術的前世今生 食物的呈現方式，既是廚師理念的視覺體現，也是餐廳品牌形象的一部分。過去半個世紀以來，擺盤方式經歷過哪些改變？最新的餐盤審美趨勢又是什麼？從實際層面出發，如何才能打造既美觀又實用的擺盤呢？ 2019-06-20 繼續閱讀
繼續閱讀 新北歐料理的反思：「Noma 效應」到底是好是壞？ 在一片叫好聲之中，美國餐飲雜誌《Eater》對「Noma 效應」提出質疑，指出北歐人其實不太喜歡新北歐料理 (New Nordic cuisine)，它的前景也不甚明朗。 2019-06-19 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲公司 Delicious by Shereen，幫助敘利亞難民透過料理經濟獨立 Delicious by Shereen 是一家非營利組織，旨在透過對料理的熱愛協助難民婦女獲得經濟穩定。 2019-06-07 繼續閱讀
繼續閱讀 極限挑戰！前 Noma 廚師 James Sharman 把快閃餐廳搬到聖母峰 今年六月曾來台灣以本土食材創作料理的「 One Star House Party 」正是由前 Noma 廚師 James Sharman 等人發起的快閃活動。選擇此處的目的會是什麼？你會想一起加入挑戰嗎？ 2016-11-28 繼續閱讀
