專題報導

一道菜的故事

從上桌到收盤子,一道菜只要十幾二十分鐘就能吃完,然而這幾十分鐘的背後卻是廚師經年累月的功夫精華。從食材挑選、嘗試不同的料理方式到完成,中間可能經過無數次練習。這次讓我們一起從每道菜背後的故事一探廚師的心血,感受料理的溫度。

「一道菜的故事」專題源起: 現在台北有越來越多餐廳,不管是打算重塑台灣味的新一代主廚,還是把異國料理帶入台灣的外籍餐飲人士,都讓這裡的飲食風景更精彩。
在此背景下,EZTABLE 與 NOM 決定透過《一道菜的故事》專題的合作,讓品嚐美食的過程不只是舌尖上的享受,也能更深入瞭解廚師的創作理念,同時讓更多人注意當前生機勃勃的繁景,共同協助推廣台灣餐飲發展。

關於專題贊助: 「一道菜的故事」專題由 - Taipei Restaurant Week 2017 贊助。NOM Magazine 謹守編輯道德守則,與讀者和合作夥伴維持互信、透明的關係。基於此規範,NOM 專題內容製作過程將保持其應有創作空間與創作自由。NOM Magazine 以原生內容為主要的議題報導上接受贊助合作,而合作夥伴認同也瞭解,並不會干預其贊助議題的任何報導及相關內容。