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咖啡師:5 件你未必會知道的事


「咖啡師」除了要萃取咖啡跟拉花,還要不斷吸收新知識,了解不同產地、處理手法、烘焙深淺度等會帶來的風味,推薦給客人最合適的咖啡。

  • 2019-02-23
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有著最純淨力量的植物,擁有肉類無法取代的驚人風味


如何透過整理出的對味關係,深入食物世界,突破食譜的阻隔?

  • 2019-02-22
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食品龍頭雀巢,預言在 2025 年全面淘汰一次性包裝材質


根據環保組織 Greenpeace 去年底的報告,雀巢是世界上最大的塑膠垃圾製造者之一。為響應環保聲浪,雀巢推出配套的公司政策。

  • 2019-02-22
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2019 – 2020 S. Pellegrino 全球最佳年輕廚師徵選開放:下一個就是你?


參與競賽的年輕廚師能直接向這些深具經驗的廚師學習,發展更多技巧、視野以及機會。

  • 2019-02-21
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牡蠣口味的冬季蔬菜:婆羅門參


米其林二星廚師 Michel Roux Jr. 認為它是「用途最廣泛、最好吃的根莖蔬菜之一」。

  • 2019-02-21
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