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用香草烤出海中最柔軟那塊:茴香鮭魚排


如何利用「低溫烘烤」的手法料理出柔軟質地的鮭魚排?

  • 2019-03-10
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美國加州將成為下一個松露產區?


加州的松露能夠穩定成長,將能擠身成為歐美重要產區,讓更多的人能親炙「廚界黑鑽石」的丰采。

  • 2019-03-09
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料理與藝術的碰撞:法國 Cookbook’19 藝術展,2 月 5 日至 5 月 12 日展出


Cookbook’19 藝術展集合 25 位國際名廚和 20 位藝術家,共同探討料理與藝術之間的關係。

  • 2019-03-08
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辣勁十足的蔬食三姐妹:美國西南料理小指南


美國西南料理 (Southwestern cuisine) 深受原住民和西班牙人的混合文化影響,採用辣椒和多種蔬菜打造全美最火辣的菜系之一。

  • 2019-03-07
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明蝦:基隆八斗子的華麗食材


討海人和收蝦的過程,每收一次都是體力和時間的奮戰。

  • 2019-03-06
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