NOM Magazine

學習離開舒適圈台灣食農新創的必修課

在資源充足的條件下，不妨善用資源調整體質，補足能力缺口，進而取得走向國際的機會。

專訪法國名廚 Yannick Alléno：「到了四十歲，我才覺得自己是個主廚」

入行三十五年的八星主廚 Yannick，除了擁有超過一間三星餐廳，提攜的弟子也遍佈世界各地。

Garçon Wines 塑膠扁瓶：便於郵寄的環保葡萄酒瓶

為了節省葡萄酒的運輸成本和減少碳排放，在不久的將來，塑膠扁瓶或將取代傳統的玻璃酒瓶。

印度沒有咖哩？香料大國從食到醫

講起香料，一定會想到印度。

如咖啡一般，擁有無限可能：從黃豆到豆漿

豆漿跟咖啡一樣，從品種、產地、處理法、水溫，甚至到做豆漿的師傅工藝等一系列的因素都會影響到最後的成品風味。