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從和菓子世家到法式甜點:反其道而行的甜點戰神和泉光一


在傳統和菓子家庭出生的和泉光一,是如何踏上法式甜點的道路、得到豐厚的獲獎經歷、成功的店面經營,並綻放出獨特光芒的呢?

  • 2019-06-06
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升級傳統刨冰與甜品,在冰品市場中殺出重圍|春美冰菓室專訪


「有些人認為傳統冰品太讓人熟悉了,反而不需要大費周章的準備或要求,但這樣是很可惜的,越簡單的東西,品質越要把握。」

  • 2019-06-06
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善用「快樂時光」,提高餐廳人氣的 4 個訣竅


給出優惠的同時,也結合美味餐點,營造互動氣氛,打造出讓顧客回味無窮的輕鬆一刻。

  • 2019-06-05
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了解盤子以外的事,吃得更有意識|專訪飲食作家高琹雯 Liz


在餐飲的情境裡,一端是製作食物的人,另一端是品嚐者,兩端的人共同推動飲食文化。

  • 2019-06-05
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地產水果滯銷、氣候暖化:來種熱帶蔬果吧


氣候變遷讓西西里島氣溫上升了攝氏 1.5 度,卻讓果農開始種植熱帶水果,復甦當地農業。然而,接下來所要面對的挑戰卻是不可避免的。

  • 2019-06-04
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