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大膽辛辣或精緻細膩?新派創意的川菜食府──川江月


台灣首位米其林名廚江振誠要如何跳脫法式光環,轉戰中國八大菜系之一的川菜?

  • 2019-08-08
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如何向機遇說「不」:美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式


機會看似好得不容錯過,但是實際去做卻非明智之舉。如何向某些機會說「不,謝謝」?

  • 2019-08-07
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「我想做不一樣的東西」:Blue Bottle Coffee 創始人 James Freeman 的創業路和經營學


創始人 James Freeman 曾是單簧樂手,2002 年憑藉對咖啡的熱情與專注白手起家。他是怎樣將興趣發展成市值逾 7 億美元的國際品牌?

  • 2019-08-06
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開餐廳拯救實體零售?Lululemon 和 Crate & Barrel 追隨最新趨勢,量身打造店內餐廳


零售商面臨實體店人流下滑,不能單純靠商品吸引顧客,而是要強調體驗,而在商店內開餐廳正是加強體驗的途徑之一。

  • 2019-08-05
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美食外送服務的延伸:共享式「幽靈廚房」崛起


創投公司看好的新型商業模式,是否會改變餐廳未來的營運模式及機會?

  • 2019-08-04
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