繼續閱讀 16 歲以下完全免費!名廚 Thomas Keller 為孩子舉辦的高級餐飲體驗 Thomas Keller 想起小時候沒有機會到好的餐廳吃飯,然而因為媽媽與哥哥都在餐廳廚房工作,讓他得以一瞥親朋好友在餐廳相聚的美好;不僅有美食,還有親切的服務,不管是服務生、廚師還是客人,大家都賦予餐廳生命力。 2016-10-04 繼續閱讀
繼續閱讀 起緣英國的 KitKat 巧克力,如何躍升日本人氣巧克力零食? KitKat 到底是施什麼魔法成功打入日本市場?品牌發音幸運地帶有“必勝” 之意?因應變化多端的日本零食市場,拓展獨樹一格的口味而造成話題?又為什麼高木康政師傅願意與工業化的甜點合作,製作限量版高品質的 KitKat 點心? 2016-10-04 繼續閱讀
繼續閱讀 十八位名廚、三十六手聯彈,獻給侯布雄的致敬晚宴 「對我們廚師而言,能夠聚在一起做菜、將廚房分享給來自世界各地的優秀主廚,是非常難得的,看見大家的滿滿能量、廚師社群的緊密連結令我深受啟發,並讓我感到自己相當渺小。」Daniel Humm 說。 2016-10-04 繼續閱讀
繼續閱讀 米其林餐廳考察筆記:一星、二星、三星到底差在哪? 「雖然米其林沒有明說關於餐廳服務與環境的標準,但我想這也是重要因素。許多我去過的三星餐廳,裡頭的氣氛都好的難以言喻。」 2016-10-03 繼續閱讀
繼續閱讀 香草到底該怎麼切?各式刀法一點就通 但香草可不是隨意切切就好,最怕的是下刀時用「壓」的,出不了多久就氧化變黑又軟爛;或是以為某些根莖邊角不能食用而丟棄,那也很可惜。那到底怎麼切才對?此外,切之前的清洗手續也很關鍵? 2016-10-03 繼續閱讀